Fantasia di spaghetti alle vongole
Primi piatti di pesce: un’idea sana e sfiziosa con vongole e verdure di stagione. Come cucinare primi piatti di pesce sani e sfiziosi. Ecco una ricetta semplice con gli spaghetti, vongole e verdure. Fai appassire gli spinaci a fuoco lento in una padella coperta e con un filo d’olio. Taglia a cubetti il sedano, la […]
Pasticcio di Pesce
Mettete su una pentola capiente i molluschi e fateli cuocere qualche minuto con 1/2 bicchiere di vino. Filtrate e tenete da parte il liquido. Pulite e sgusciate gli scampi. Lessate gli spinaci per pochi minuti con poca acqua e strizzateli. Fate insaporire qualche cucchiaio d’olio con 2 spicchi d’aglio per pochi minuti. Toglieteli e mettetevi […]
Spaghetti integrali con verdure e calamari
Pasta con calamari e verdure, primo di pesce sano e leggero. Come cucinare la pasta con calamari con un ricetta veloce e leggera. Per prima cosa, lava le verdure, taglia le zucchine e le carote per la loro lunghezza e la melanzana a cubetti. Fai soffriggere lo spicchio d’aglio nell’olio per alcuni minuti. Versa le […]
Carbonara di mare
Tagliate finemente la cipolla e fatela imbiondire leggermente in una padella capiente con l’olio e la pancetta. Tagliate a piccoli cubetti il trancio di pesce spada, riducete a listarelle le seppioline e aggiungete il tutto nella padella con l’olio. Aggiungete il vino e fate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, coprendo con un […]
Ravioli di Stoccafisso con Salsa di Polenta
Tagliate a pezzi lo stoccafisso ammollato. Sbollentatelo in acqua con uno spicchio d’aglio, una foglia d’alloro e cipolla, fatelo cuocere per circa >40 minuti, quindi scolatelo, spellatelo e deliscatelo. In una casseruola stufate con poco olio d’oliva, una cipolla tagliata e uno spicchio d’aglio, aggiungete la polpa dello stoccafisso e bagnate con lo spumante. Aggiungete […]
Polpettine di salmone e broccoli
Lavate e asciugate l’erba cipollina e tritatela finemente. Tagliate a piccoli pezzi il salmone dopo averlo scongelato. In una ciotola versate il latte e mettete in ammollo il salmone e il pane per qualche minuto. Strizzate il composto eliminando il latte in eccesso e mettete il salmone nel mixer aggiungendo l’erba cipollina, il sale, il […]
Insalata di gamberi esotica
Fate scongelare le code di gambero boreale, scottateli in acqua bollente salata per qualche minuto poi scolateli e lasciateli raffreddare. Preparate la vinaigrette emulsionando in una ciotolina il succo di lime con qualche cucchiaio di olio, un pizzico di sale e pepe. Tritate grossolanamente il sedano e tagliate il mango e i pomodorini a cubetti. […]
Insalata di mare esotica
Insalata di mare ricetta esotica con mango, zenzero e olive. Per preparare una gustosa insalata di mare dal sapore esotico, scongela le code di gambero, tamponale con la carta da cucina e cuocile al vapore per 5 minuti. Sguscia le code e lasciale raffreddare. Prepara una salsina con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, […]
Insalata di gamberi al profumo di menta
Fai saltare i funghi in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio vestito. Intanto taglia in modo grossolano il cipollotto, e a fettine molto sottili i peperoncini verdi e i finocchi. Fai saltare in padella i gamberi con un filo d’olio e aggiungili alle verdure. Prepara un’emulsione unendo succo di lime, olio, sale, […]
Insalata Fresca di Polpo
Decongelate e lavate accuratamente il polpo. Portate a bollore una pentola d’acqua con una foglia di alloro, uno spicchio d’aglio e sale. Aggiungete il polpo e fatelo cuocere per un’ora. Sarà cotto quando le punte della forchetta vi penetreranno facilmente. Spegnete, lasciate intiepidire il polpo, quindi scolatelo e tagliatelo a pezzetti regolari che metterete in […]