Trionfo di cappasanta
Prova uno dei nostri antipasti veloci freddi con uno sfizioso abbinamento di capesante e melograno Scongela la polpa delle cappesante per una notte in frigorifero. Scalda bene una padella antiaderente, cuoci le cappesante 3 minuti per lato. Sgrana la melagrana, taglia gli acini d’uva a metà e togli i semini interni. Componi il piatto adagiando […]
Tartine di primavera allo sgombro
Taglia il pan carrè a triangoli e fallo tostare in forno. Intanto taglia i peperoni e la cipolla a filetti, cuocili in padella con un filo d’olio per circa 10 minuti, a fine cottura aggiungi qualche foglia di origano fresco. Cuoci anche i filetti di sgombro in una padella a parte con un filo d’olio […]
Panini verdi al salmone
Frulla gli spinaci con 50 ml di acqua e sciogli il lievito nei restanti 150. Versa al centro della farina il lievito, gli spinaci, l’olio, il sale e il miele. Lavora tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, coprilo con della pellicola trasparente e fai lievitare per circa due ore. Dividi il pane […]
Insalata di seppie con rucola e fragole
Per preparare una squisita insalata di seppie incidi la sacca delle seppie sulla metà anteriore formando delle linee parallele, irrora con il succo di lime e cuoci su una piastra rovente rigirandole di continuo. Nel frattempo prepara l’insalata: in una ciotola mescola la rucola con le fragole mondate e taglia a spicchi le lamelle di […]
Polpo alla mediterranea
Polpo, ricette ai sapori mediterranei, per un antipasto con insalata di mare fresca e veloce da preparare. Come cucinare il polpo: ricette alla mediterranea pomodori secchi, sedano e timo. Cuocete per circa 5 minuti il polpo tagliato cotto in abbondante acqua salata. Una volta cotto unitelo in una ciotola insieme ai fagioli cannellini ben sgocciolati. […]
Carpaccio di Gamberi con Zucchine e Paprika
Ricette con zucchine e patate, da abbinare al carpaccio di gamberi con paprika dolce. Lavate le zucchine e tagliatele a cubetti. Saltate le zucchine con la cipolla tritata e 2 cucchiai di olio, aggiungete 2 cucchiai di acqua e lasciate trifolare per 10 minuti a fuoco medio. Lavate i gamberi, sgusciateli e apriteli per togliere […]
Frittelle di Gamberetti
Preparate una pastella con la farina, il tuorlo, l’olio d’oliva e qualche cucchiaiata d’acqua tiepida salata. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Lessate i gamberetti in acqua salata con due code di porro (le parti verdi), i chiodi di garofano, l’alloro e una scorzetta di limone. Appena cotti, scolateli con cura e liberateli degli […]
Gamberoni ricette allo Chardonnay
Tra le migliori ricette con i gamberoni è quella da preparare sfumando il vino Chardonnay durante la cottura. Sgusciate i gamberoni, rosolate le teste e le carcasse con gli spicchi d’aglio nell’olio. Aggiungete nella casseruola il sedano, la carota e lo scalogno tagliati a dadini. Coprite il tutto con acqua fredda, portate ad ebollizione e […]
Gamberi saltati con Pomodorini e Rosmarino
Lavate accuratamente i gamberi, asciugateli e riponeteli in una pirofila. Mescolate tutti gli ingredienti (eccetto l’acqua o il fumetto di pesce) con 3 cucchiai di olio d’oliva in una scodella e versate sopra i gamberi. Lasciate marinare in frigo per circa 2 ore, coprendo la terrina con una pellicola. Togliete i gamberi dalla marinata, scaldate […]
Torta Salata con Gamberetti
Fate scottare i pomodori in acqua bollente, scolateli e privateli della buccia, semi, acqua in eccesso e tagliateli a dadini. Private i porri delle radici, delle foglie esterne e della parte verde più dura. Lavateli e tagliateli a rondelle. Sgusciate e devenate i gamberetti, lavateli e tagliateli a metà nel senso della lunghezza. In un […]