Caponata con Scampi, Gamberi e Polipetti

Caponata-con-scampi-gamberi-e-polipetti

4 persone

>40 min

Ingredienti

250 gr di code di scampi
200 gr di polipetti puliti
250 gr di code di gambero
150 gr di cipolline
100 gr di pomodori maturimelanzana
1 gambo di sedano
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di zucchero
mezzo litro di aceto di vino bianco
1/2 cucchiaino di capperi sotto sale
50 gr di olive miste
2-3 cucchiai di farina bianca
1 uovo
timo
prezzemolo
sale e pepe q.b.

Preparazione

Preparate le verdure, lavate e sbucciate le cipolline, lessatele per 10 minuti in acqua bollente salata. Pulite e lavate il sedano, affettatelo e sbollentatelo per pochi minuti. infine sbollentate i pomodori, sbucciateli, eliminate i semi e tritate grossolanamente la polpa. Tagliate la melanzana a dadini piccoli che farete saltare in una padella antiaderente senza condimento. Sgocciolate le cipolline e fatele rosolare in un tegame con 2 cucchiai d’olio finché prendono colore. Unite lo zucchero e lasciatele evaporare. Unite i pomodori, i capperi dissalati sotto l’acqua corrente, le olive, il sedano, le melanzane, le foglioline di timo e di prezzemolo tritate. Regolate di sale e pepe e cuocete a fiamma bassa per 10-15 minuti, il tempo per portare a cottura le cipolline. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Lavate i polipetti, tagliateli a pezzetti, infarinateli e fateli saltare a fiamma viva in una padella con il rimanente olio. Lessate le code di scampi e gamberi per pochi minuti e fate rassodare l’uovo. Trasferite su un piatto da portata la caponata tiepida e disponete tutt’intorno gli scampi, i gamberi, i polipetti, l’uovo tagliato a spicchi e servite, decorando a piacere con altre erbe aromatiche tritate.

4 persone

>40 min

Ingredienti

250 gr di code di scampi
200 gr di polipetti puliti
250 gr di code di gambero
150 gr di cipolline
100 gr di pomodori maturimelanzana
1 gambo di sedano
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di zucchero
mezzo litro di aceto di vino bianco
1/2 cucchiaino di capperi sotto sale
50 gr di olive miste
2-3 cucchiai di farina bianca
1 uovo
timo
prezzemolo
sale e pepe q.b.

L'abbiamo preparata con

decoration2

Scampi

Selezioniamo i migliori scampi nei mari del nord per garantire un successo in tavola, unici per il loro sapore e ricercati per la loro nobile polpa.…

L'abbiamo preparata con

Scampi

Selezioniamo i migliori scampi nei mari del nord per garantire un successo in tavola, unici per il loro sapore e ricercati per la loro nobile polpa.…

L'abbiamo preparata con

Scampi

Selezioniamo i migliori scampi nei mari del nord per garantire un successo in tavola, unici per il loro sapore e ricercati per la loro nobile polpa.…

Ricette correlate


Ricette correlate

Segui la rotta della
Conchiglia Card
e scopri tutti i vantaggi

D.I.MAR. s.r.l.
P.IVA e C.F. 01140570431 – Cap. Soc. € 5.000.000,00 i.v. – Iscrizione R.E.A. MI n.1972279 – © 2021 SAPORE DI MARE – Tutti i diritti riservati – PRIVACY POLICY COOKIE POLICY CREDITSCODICE ETICO

D.I.MAR. s.r.l.
P.IVA e C.F. 01140570431 – Cap. Soc. € 5.000.000,00 i.v. – Iscrizione R.E.A. MI n.1972279 – © 2021 SAPORE DI MARE – Tutti i diritti riservati – PRIVACY POLICYCOOKIE POLICYCREDITSCODICE ETICO

Condividi su facebook
Condividi su whatsapp
Condividi su email
Condividi su twitter
Condividi su linkedin

Gamberi marinati alla griglia

Ingredienti per 4 persone

8 gamberi interi
4 zucchine
1 cipolla di Tropea
...

Login / Registrati

Hai la Conchiglia Card e sei già registrato?

Hai la Conchiglia Card ma non sei ancora registrato?

Non hai ancora
la Conchiglia Card?

Questa sezione tornerà disponibile a breve!