Cappasanta gratinata al bacon

Scongela le polpe di cappasanta, sciacquale e asciugale. Condiscile con sale, pepe e tienile da parte. Frulla il pangrattato con lo spicchio di aglio, una manciata di foglie di prezzemolo, un pizzico di sale e un paio di cucchiai di olio. Trita finemente il bacon a coltello, poi mescolalo insieme al pangrattato aromatizzato. Adagia le polpe di cappasanta dentro le conchiglie, metti sopra ad ogni cappasanta un ricciolo di burro, cospargi con abbondante pangrattato e inforna a 180°per 10/15 minuti. Servi le cappesante ben calde guarnendo con qualche germoglio.