Fritto Misto di Trota e Carciofi

Preparate la pastella per friggere mescolando in una ciotola un uovo, 150 gr di farina, il latte, un pizzico di sale, una grattatina di noce moscata e un trito di prezzemolo. Decongelate e lavate i filetti di trota, spellateli e ricavatene delle listarelle. Tuffatele nella pastella e friggetele in abbondante olio caldo. Successivamente infarinate i carciofi (già mondati e tagliati a spicchi sottili) e friggeteli. A mano a mano che il fritto sarà pronto, passatelo a sgocciolare su carta assorbente così da eliminare l’unto in eccesso. Servite ben caldo.