Gamberi su letto di verdure grigliate

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4 persone

30 min

Ingredienti

1 kg di gamberi
1 melanzana
4 zucchine
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 mazzetto di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
2 limoni
Pomodorini q.b.
Olio q.b
Sale q.b.

Preparazione

Prepara il condimento unendo olio, sale, prezzemolo tritato, concentrato di pomodoro, uno spicchio d’aglio e lascia insaporire. Intanto pulisci e taglia le zucchine e le melanzane a fette e i peperoni a spicchi. Cuoci le verdure sulla griglia ben calda. Quando saranno quasi pronte, aggiungi i gamberi sulla griglia per circa cinque minuti e, prima di servirli, togli il carapace. Impiatta adagiando le verdure grigliate sul piatto e coprendola con i gamberi. Condisci con l’olio profumato e decora con limone e pomodorini.

4 persone

30 min

Ingredienti

1 kg di gamberi
1 melanzana
4 zucchine
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 mazzetto di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
2 limoni
Pomodorini q.b.
Olio q.b
Sale q.b.

L'abbiamo preparata con

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