Linguine agli scampi piccanti

Il sugo per le linguine agli scampi deve essere preparato al momento, quindi utilizzate il tempo di cottura delle linguine. Pulite e lavate gli scampi, fateli asciugare e tagliateli in due nel senso della lunghezza. In un tegame capiente fate insaporire abbondante olio con lo spicchio d’aglio. Non appena quest’ultimo si sarà .colorito toglietelo e mettete a cottura gli scampi. Salate, insaporite con il peperoncino e cuocete per circa 10 minuti rivoltando i crostacei di tanto in tanto. Scolate la pasta al dente e passatela nel tegame degli scampi. Conditela con il succo del limone, lo scorza (la parte gialla) tagliata a filetti sottili e una manciata di prezzemolo finemente tritato. Mescolate bene la pasta con gli scampi in modo da farla insaporire e servite ben calda.