Scamponi alla busara

Gli scampi alla busara sono un piatto tipico della città di Trieste che molto probabilmente ha ereditato dalle influenze dalmata-istriane. La ricetta è molto semplice e per prepararla si inizia tagliando i pomodori a fette disponendoli sul fondo di una padella; conditeli poi con olio, paprika, sale, rosmarino e cipolla a fette. Ricopriteli con pane grattugiato. Disponete gli scampi sopra ai pomodori e fate rosolare. Dopo qualche minuto aggiungete un po’ d’acqua e continuate a cuocere per 10 minuti a fuoco basso.

L’IDEA IN PIÙ: prima di procedere con la cottura, potete decidere di tagliare gli scampi a metà: per i vostri ospiti sarà più semplice gustarli e apprezzarne il sapore.