Bruschette con cozze, zucchine e burrata
Tostare il pane in padella con un filo d’olio fino a quando risulterà dorato. Tagliare le zucchine a nastri sottili con l’aiuto di una mandolina. Condire le zucchine con sale, pepe, olio e succo di limone. Cuocere le cozze in padella per alcuni minuti con olio, aglio, peperoncino e gambi di prezzemolo. Disporre le fette […]
Branzino in crosta con coulis di melagrana
Un secondo piatto di pesce ricco e gustoso: questo branzino in crosta nasconde, sotto al guscio croccante, carni tenere e profumate. I nostri branzini interi eviscerati e puliti sono perfetti da servire a ogni commensale in modo che ognuno possa gustare questo pesce dalle carni delicate, unite a una panatura croccante molto sfiziosa. Per aggiungere gusto […]
Linguine al sugo di granciporro
Queste linguine, con qualche piccola variante creativa, si ispirano ad un piatto classico della cucina veneta, i tagliolini al gransporo. Il granciporro infatti è un grosso granchio, parente della granseola, tipico dell’oceano atlantico, ma presente anche nel nostro mediterraneo, in particolare nell’alto adriatico. Per questa prima portata di mare abbiamo scelto un sugo di pomodoro […]
Finger food di mazzancolle e salsiccia su crema di patate dolci
Perfetti come antipasto di pesce per la tavola di Natale, questi spiedini di mazzancolle nascondono una sorpresa: piccole rondelle di salsiccia, saporita e piccante, da tuffare in una crema di patate dolci. Abbinare i crostacei a salumi e affettati ci piace sempre molto. Dopo averti proposto la ricetta dei gamberi al bacon in salsa all’arancia, […]
Tartare di salmone, pistacchi e avocado
Un antipasto di mare fresco e leggero, da realizzare in pochissimi minuti e personalizzare. L’abbinamento salmone e avocado è un classico della cucina contemporanea e noi abbiamo voluto utilizzarlo per portare in tavola un antipasto freddo di pesce, elegante e scenografico, da preparare in un lampo e da servire, perché no, in un tris di […]
Capesante al vapore in salsa piccante all’orientale
Un antipasto molto amato nelle occasioni di festa, in particolare per un menu della Vigilia che incontra i sapori dell’Oriente. Per portare in tavola una entrée di mare davvero elegante e semplice da realizzare le nostre capesante sono la scelta ottimale per stupire i tuoi ospiti con un antipasto molto scenografico, da abbinare ad altri […]
Risotto all’astice
Per realizzare il risotto all’astice abbiamo utilizzato l’astice intero cotto di Sapore di Mare così da ridurre al minimo i tempi di preparazione e portare in tavola un risotto di pesce che lascerà i tuoi commensali senza parole. 1. Dopo aver scongelato gli astici interi cotti ho separato le teste, le chele e le code. […]
Filetto di scorfano in guazzetto
Se ti sei chiesto quali tipologie di pesce si trovano solitamente nelle zuppe o nei brodetti di pesce, ti sveliamo che uno tra questi è sicuramente lo scorfano, poco conosciuto ma dal sapore squisito. Quella che ti proponiamo è la ricetta del filetto di scorfano in guazzetto in cui potrai assaporare il suo gusto intenso […]
Spaghetti alle vongole con basilico e zafferano
Gli spaghetti con le vongole sono uno dei piatti di pesce più tipici della cucina italiana, ideale per ogni tipo di occasione, dal pranzo tra amici fino alla portata del cenone di Natale o di Capodanno. Una ricetta dagli ingredienti così semplici ma dai sapori contrastanti che lo rendono un piatto unico e inimitabile. C’è infatti […]
Cozze gratinate
Le cozze gratinate al forno sono un antipasto veloce e sfizioso, tra i più amati nella tavola delle feste perché molto semplici da preparare ma di grande effetto. Può essere preparato infatti in anticipo ed essere servito caldo ai vostri ospiti. Le nostre cozze gratinate sono a base di cozze mezzo guscio, pangrattato, olio extravergine di […]
