La nostra selezione

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VALORI NUTRIZIONALI MEDI
per 100 grammi

Valore energetico

118 Kcal

Proteine

24 g

Carboidrati

0,5 g

Grassi

2,1 g

I valori sono calcolati su base teorica secondo i dati del CREA, Centro di Ricerca per gli alimenti e la nutrizione

Salmone selvaggio Sockeye

Scopri il salmone selvaggio Sockeye affumicato, un prodotto pregiato proveniente dai mari del Nord, apprezzato per la qualità delle sue carni e per il suo gusto intenso e naturale.

Il salmone Sockeye si distingue per il suo caratteristico colore rosso vivo e per la consistenza compatta, che lo rendono ideale per lavorazioni di alta qualità. La sua lavorazione segue tecniche tradizionali di affumicatura, pensate per esaltare il sapore autentico del pesce senza alterarne le proprietà.

L’affumicatura a caldo prevede una prima fase di salatura del salmone, seguita da un processo di affumicatura con legni selezionati come betulla o faggio, a diverse temperature. Questo metodo conferisce al prodotto un gusto più deciso e una consistenza più compatta, ideale per chi ama sapori intensi.

In alternativa, l’affumicatura a freddo consiste in una lavorazione più delicata. Dopo la salatura, con una leggera aggiunta di zucchero, il salmone viene lasciato maturare e successivamente affumicato per diverse ore a una temperatura controllata, inferiore ai 20°C. Questo processo permette di ottenere un prodotto più morbido, dal sapore fine e bilanciato.

Grazie a queste lavorazioni, il salmone selvaggio Sockeye affumicato è perfetto per molte preparazioni: può essere gustato al naturale, utilizzato per antipasti raffinati o inserito in ricette creative.

Scegli il salmone Sockeye affumicato e porta in tavola un prodotto di alta qualità, che unisce tradizione, gusto e lavorazione artigianale.

Conservazione

0/4 gradi in frigorifero.

Preparazione

Il salmone affumicato a fette o a baffa intera sono molto impiegati in cucina per preparare principalmente antipasti freddi o condimenti raffinati per primi piatti, che si abbinano con verdure o spezie.

La nostra gamma

Confezione da 70g, prova anche il salmone norvegese affumicato e il salmone scozzese affumicato.

Idee in cucina

l salmone affumicato ha una carne di colore rosa intenso, leggermente traslucida e dall’aspetto succoso; può essere servito come antipasto, aggiunto a insalate, sandwich o utilizzato come ingrediente per preparazioni culinarie più elaborate.
Il sapore del salmone affumicato è complesso e aromatico, con un equilibrio tra dolcezza, sapidità e un delicato retrogusto affumicato. La sua consistenza è morbida e leggermente oleosa, che si scioglie in bocca, rendendo ogni morso un’esperienza piacevole.
Il salmone affumicato è molto versatile in cucina e può essere utilizzato in molte ricette. Puoi arricchire un piatto di pasta con il salmone affumicato, preparare una frittata o creare deliziosi canapé spalmati con crema di formaggio e guarniti con fettine di salmone. Inoltre, può essere servito con pane tostato, crackers o aggiunto a un brunch ricco di sapori.
Oltre al suo sapore delizioso, il salmone affumicato è anche un’ottima fonte di proteine di alta qualità, acidi grassi omega-3 e vitamine come la vitamina D e il selenio. Questi nutrienti apportano benefici per la salute, come il sostegno al sistema cardiovascolare e la promozione di una pelle sana.
Ecco alcune ricette con il salmone affumicato:
1. Pasta al salmone affumicato: prepara una pasta cremosa con salmone affumicato. Cuoci la pasta al dente e saltala in padella con salmone affumicato tagliato a striscioline, panna fresca, succo di limone, prezzemolo e pepe nero. Aggiungi formaggio grattugiato per una consistenza extra e servi caldo.
2. Roll-up di salmone affumicato: spalma una sottile fetta di salmone affumicato con una crema di formaggio alle erbe o un’insalata di avocado. Arrotola il salmone e taglialo a rondelle per creare gustosi roll-up da servire come antipasto.