Mazzancolle su crema di broccoli e spinaci
Fai bollire i broccoli in abbondante acqua salata per 10 minuti e fai appassire gli spinaci in una pentola con poca acqua. Salta le code di mazzancolla in una padella in cui avrai fatto soffriggere lo scalogno con un filo d’olio, poi toglile e insaporisci nella stessa padella anche le verdure. Con un frullatore ad […]
Frittura di pesce con tris di salse
PREPARAZIONE SALSE: Prepara la salsa alla barbabietola versando nel bicchiere del minipimmer 50 ml di latte di soia, 100 ml di olio, un cucchiaino di succo di limone, la barbabietola tagliata a tocchetti e un pizzico di sale. Frulla finché il composto non si sarà addensato. Prepara la salsa all’erba cipollina, tritando finemente i fili […]
Cozze gratinate al forno con burro alle erbe
Scopri come cucinare le cozze gratinate al forno. Mescola il burro con le erbe aromatiche e distribuisci il composto sopra le cozze gratinate surgelate. Preriscalda il forno a 180°C. Adagia le cozze su di una teglia foderata con carta da forno e cuoci per 15 minuti circa nel forno ventilato. Sfornale e servile ben calde.
Pentolaccia in crosta
Trita l’aglio e lo scalogno e rosolali in un tegame largo con un filo di olio. Aggiungi il preparato Pentolaccia e lascia cuocere per qualche minuto. Sfuma con il vino bianco e aggiungi i pomodori pelati tagliati grossolanamente. Regola di sale e cuoci per 10 minuti circa. Versa la pentolaccia dentro a delle cocotte monoporzione, […]
Filetti di orata in padella
Per cucinare i filetti di orata in padella con insalatina di carote e sedano allo zenzero prima di tutto lava e monda le verdure, tagliale per il lungo con una mandolina formando dei nastri sottili. Immergili per qualche minuto in una bacinella con acqua e ghiaccio per farli arricciare. Scola le verdure e condiscile con […]
Pie di salmone e porcini
Scongela le porzioni di salmone e asciugale bene. Dividile a metà, tagliandole per il lungo. Stempera la senape con un paio di cucchiai di olio e spennella il pesce. Aggiungi sale, pepe e lascia riposare in frigorifero. Nel frattempo, fai appassire lo scalogno tritato in una padella con un filo di olio, aggiungi i funghi […]
Storione agrumato
Prendi le trance e sciacquale sotto acqua corrente. Per la marinatura trita finemente la cipolla, il sedano, uno spicchio di aglio e una foglia di alloro. Metti metà di questo trito di erbe e verdure sul fondo di un piatto, insieme ai tranci di storione, cospargi con la restante parte di trito e aggiungi i […]
Ricciola al forno in cartoccio
Sfiletta le ricciole dopo averle fatte scongelare in frigorifero per una notte. Pulisci il pomodoro, il peperone, il limone e tagliali a fettine sottili. Disponi i filetti di ricciola, ognuno all’interno di un foglio di carta da forno, versa un filo d’olio e insaporiscili con un pizzico di sale e pepe. Adagia le fette di […]
Totani fritti croccanti
Come cucinare i totani fritti per uno sfizioso secondo o aperitivo finger food. Per prima cosa, scongela i totani mettendoli in frigorifero. Unisci la farina, l’uovo, l’acqua, l’olio d’oliva, il sale e il succo del limone e mescola tutto, facendo attenzione che non si formino grumi. Lascia riposare la pastella per un’ora in frigo, intanto […]
Nasello al forno con fantasia di pistacchi
Come cucinare il nasello al forno: scongela il nasello dell’Adriatico lasciandolo in frigo per una notte, puliscilo e fallo bollire in acqua per circa 10 minuti. Scola il pesce e togli la pelle e la lisca ricavandone dei filetti. Fai appassire il porro tagliato a fette spesse e aggiungi i filetti di nasello con qualche […]