Garganelli con Asparagi e Vongole Veraci
Decongelate le vongole, mettetele in una padella dove avrete rosolato, in un paio di cucchiai d’olio, lo scalogno tritato e lo spicchio d’aglio schiacciato. Sfumate con il vino e coprite. Lasciate sul fuoco alcuni minuti. Lavate bene gli asparagi, tagliate le punte a circa 3 cm e tenetele separate dai gambi. Scottate in acqua bollente […]
Tagliatelline con Vongole e Melanzane
Tra i più semplici primi piatti con pasta, ecco la ricetta delle tagliatelline con vongole e melanzane. Ecco una ricetta per primi piatti con pasta: per cucinare le tagliatelline con le vongole iniziate tagliando la melanzana a piccoli, cubetti, cospargeteli di sale e lasciateli riposare per circa 30 minuti. Al termine, lavate i cubetti per […]
Risotto alla marinara
Lavate cozze e vongole, scolatele e mettetele in un tegame con un cucchiaio di olio, mezzo bicchiere di vino bianco e poco prezzemolo tritato. Lasciate il recipiente coperto a fuoco moderato e scuotendo di tanto in tanto. Togliete il tegame dal fuoco, staccate i molluschi dai gusci e raccoglieteli in una ciotola. Sgusciate e devenate […]
Fantasia di spaghetti alle vongole
Primi piatti di pesce: un’idea sana e sfiziosa con vongole e verdure di stagione. Come cucinare primi piatti di pesce sani e sfiziosi. Ecco una ricetta semplice con gli spaghetti, vongole e verdure. Fai appassire gli spinaci a fuoco lento in una padella coperta e con un filo d’olio. Taglia a cubetti il sedano, la […]
Pasticcio di Pesce
Mettete su una pentola capiente i molluschi e fateli cuocere qualche minuto con 1/2 bicchiere di vino. Filtrate e tenete da parte il liquido. Pulite e sgusciate gli scampi. Lessate gli spinaci per pochi minuti con poca acqua e strizzateli. Fate insaporire qualche cucchiaio d’olio con 2 spicchi d’aglio per pochi minuti. Toglieteli e mettetevi […]
Spaghetti integrali con verdure e calamari
Pasta con calamari e verdure, primo di pesce sano e leggero. Come cucinare la pasta con calamari con un ricetta veloce e leggera. Per prima cosa, lava le verdure, taglia le zucchine e le carote per la loro lunghezza e la melanzana a cubetti. Fai soffriggere lo spicchio d’aglio nell’olio per alcuni minuti. Versa le […]
Carbonara di mare
Tagliate finemente la cipolla e fatela imbiondire leggermente in una padella capiente con l’olio e la pancetta. Tagliate a piccoli cubetti il trancio di pesce spada, riducete a listarelle le seppioline e aggiungete il tutto nella padella con l’olio. Aggiungete il vino e fate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, coprendo con un […]
Ravioli di Stoccafisso con Salsa di Polenta
Tagliate a pezzi lo stoccafisso ammollato. Sbollentatelo in acqua con uno spicchio d’aglio, una foglia d’alloro e cipolla, fatelo cuocere per circa >40 minuti, quindi scolatelo, spellatelo e deliscatelo. In una casseruola stufate con poco olio d’oliva, una cipolla tagliata e uno spicchio d’aglio, aggiungete la polpa dello stoccafisso e bagnate con lo spumante. Aggiungete […]
Polpettine di salmone e broccoli
Lavate e asciugate l’erba cipollina e tritatela finemente. Tagliate a piccoli pezzi il salmone dopo averlo scongelato. In una ciotola versate il latte e mettete in ammollo il salmone e il pane per qualche minuto. Strizzate il composto eliminando il latte in eccesso e mettete il salmone nel mixer aggiungendo l’erba cipollina, il sale, il […]
Insalata di gamberi esotica
Fate scongelare le code di gambero boreale, scottateli in acqua bollente salata per qualche minuto poi scolateli e lasciateli raffreddare. Preparate la vinaigrette emulsionando in una ciotolina il succo di lime con qualche cucchiaio di olio, un pizzico di sale e pepe. Tritate grossolanamente il sedano e tagliate il mango e i pomodorini a cubetti. […]