Insalata di mare esotica
Insalata di mare ricetta esotica con mango, zenzero e olive. Per preparare una gustosa insalata di mare dal sapore esotico, scongela le code di gambero, tamponale con la carta da cucina e cuocile al vapore per 5 minuti. Sguscia le code e lasciale raffreddare. Prepara una salsina con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, […]
Insalata di gamberi al profumo di menta
Fai saltare i funghi in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio vestito. Intanto taglia in modo grossolano il cipollotto, e a fettine molto sottili i peperoncini verdi e i finocchi. Fai saltare in padella i gamberi con un filo d’olio e aggiungili alle verdure. Prepara un’emulsione unendo succo di lime, olio, sale, […]
Insalata Fresca di Polpo
Decongelate e lavate accuratamente il polpo. Portate a bollore una pentola d’acqua con una foglia di alloro, uno spicchio d’aglio e sale. Aggiungete il polpo e fatelo cuocere per un’ora. Sarà cotto quando le punte della forchetta vi penetreranno facilmente. Spegnete, lasciate intiepidire il polpo, quindi scolatelo e tagliatelo a pezzetti regolari che metterete in […]
Insalata di Polpo con Pomodoro e Cipolla Rossa
Pulite il polpo e lessatelo in abbondante acqua salata fino a quando sarà tenero. Al termine, scolatelo e inseritelo in un contenitore cilindrico che lo contenga di misura. Comprimetelo con un peso e lasciatelo raffreddare in frigorifero per alcune ore. Affettate le cipolle e lasciatele per circa 10 minuti sotto l’acqua fredda corrente. Tagliate i […]
Insalatina di Polpo
Ricette con polpo per fresche insalate estive con ingredienti di stagione. Ricette con polpo per fresche insalate estive da preparare con semplici ingredienti. Sbollentate il polpo tagliato cotto ancora congelato per un paio di minuti, scolate e lasciate raffreddare. Adagiate il polpo su un letto di foglie intere di lattuga fresca. Condite a piacere con […]
Insalata Estiva con Pesce Spada Grigliato
Cuocete a vapore le patate per 10 minuti: una volta cotte, scolatele e tenetele in caldo. Pulite i fagiolini e cuocete a vapore per 2 minuti. Asciugate e tenete in caldo. Spennellate con olio i tranci di pesce spada e cospargeteli di pepe nero su entrambi i lati. Scaldate a fuoco alto una bistecchiera e […]
Insalata Estiva di Sgombri
Pulite e lavate gli sgombri liberandoli della testa, della lisca centrale e dividendoli in filetti. Fateli cuocere a vapore aromatizzando l’acqua con il vino bianco e qualche grano di pepe nero. Una volta cotti liberateli della pelle e divideteli in pezzetti. Intanto mondate la verdura, lavate, asciugate e spezzettate la lattuga tenendo da parte alcune […]
Insalata di mazzancolle con rucola e pinoli
Metti le code di mazzancolle in un sacchetto e passalo sotto l’acqua corrente per scongelarle rapidamente. Tosta i pinoli in una padella per un paio di minuti. Fai soffriggere uno spicchio d’aglio e l’olio extravergine di oliva. Rimuovi l’aglio e aggiungi le code di mazzancolle. Cuoci per 8 minuti circa a fuoco medio e regola […]
Insalata variopinta di mazzancolle
Fai saltare le mazzancolle in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio per circa 15 minuti. A cottura ultimata aggiungere un pizzico di sale. Intanto taglia a vivo il pompelmo rosa. Disponi sul piatto gli spinaci freschi e adagia sopra le mazzancolle e il pompelmo. Insaporisci con un pizzico di timo tritato […]
Insalata tropicale
Prepara un brodo di verdure con sedano, carote, cipolla, alloro e salvia e usalo per cuocere le mazzancolle per circa 5 minuti. Intanto taglia a metà .gli avocado, togli il nocciolo, scava la polpa e tagliala a cubetti. sbuccia e taglia anche i kiwi e le pere. Prepara il condimento emulsionando l’olio con il succo […]