Giro giro polpo
Soffriggi il porro con un po’ di olio e aggiungi le zucchine tagliate, fai saltare il tutto in padella fino a quando la verdura sarà cotta. Cuoci circa 5 minuti il polpo tagliato cotto in abbondante acqua salata. Ammorbidisci le friselle immergendole in una bacinella d’acqua aromatizzata con foglie di menta leggermente pestate. Componi il […]
Persico con purè mediterraneo
Pesce persico ricette, un’idea sfiziosa con purè mediterraneo e pomodori secchi. Fai bollire le patate, schiacciale, unisci il latte e il formaggio e mescola fino ad ottenere un purè un po’ fermo. Fai rinvenire i pomodori secchi in acqua e aceto per circa 15 minuti. Al termine, sciacquali, tagliali e uniscili al purè. Scalda un […]
Spiedini di mazzancolle con salsa vinaigrette
Per preparare la salsa vinaigrette, emulsionate 3 cucchiai di olio, il succo di un limone, uno spicchio d’aglio tritato, sale e pepe. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Preparate gli spiedini con le code di mazzancolle sgusciate scongelate. Cuocete gli spiedini alla griglia o sul barbecue, spennellate di tanto in tanto con un […]
Tranci di smeriglio con pomodorini confit
Per i pomodorini confit riscaldate il forno a 140°, lavate una ventina di pomodorini datterini e tagliateli a metà .Disponeteli con la parte del taglio rivolta verso l’alto su una teglia ricoperta di carta forno. Salate e pepate, spolverizzate con un paio di cucchiai di zucchero, versate un goccio di olio su tutti i pomodorini […]
Calamari alla piastra
Scongelate i calamari, tagliateli ad anelli ed infilzateli in uno stecchino di legno. Ponete gli spiedini di calamari sulla piastra, o griglia, ben calda e fateli cuocere per qualche minuto, girandoli di tanto in tanto, insieme alle zucchine tagliate a fettine sottili. In una ciotola preparate il condimento mescolando l’olio con il prezzemolo tritato e […]
Gran grigliata di pesce
Per preparare un’ottima grigliata di pesce segui questi passaggi: metti a scongelare il pesce e i crostacei in frigorifero la sera prima. Prepara una citronette emulsionando il succo del limone, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacimento e aggiungi il prezzemolo e l’erba cipollina tritati. Incidi i calamari con la […]
Filetti di merluzzo al forno con ratatouille
Per cucinare i filetti di merluzzo al forno inizia sbucciando mezza cipolla facendola appassire in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva. Versa il contorno pronto Ratatouille Sapore di Mare in un’ampia padella e cuoci a fuoco medio-alto per circa 8 minuti mescolando di tanto in tanto. A metà cottura aggiungi mezzo bicchiere […]
Millefoglie di rombo con padellata di verdure
Cuoci i filetti di rombo in una padella antiaderente con un filo d’olio per circa 10 minuti, a cottura ultimata aggiusta di sale. Prepara la ratatouille scaldando un cucchiaio di olio e 1/2 bicchiere di acqua in una padella e versa il preparato ancora congelato. Cuoci per 10 minuti a fiamma medio-alta e mescola di […]
Fantasia d’autunno con filetto di gallinella
Gallinella ricette: fantasia d’autunno dalle note esotiche con funghi, edamame, sesamo nero e orzo. Come cucinare una delle ricette con la gallinella di mare più apprezzate nei mesi più freddi dell’anno. Per preparare il filetto di gallinella con orzo, funghi ed edamame di stagione sciacqua l’orzo sotto l’acqua corrente e fallo lessare in abbondante acqua […]
Filetti di cernia croccanti
Scongela i filetti di cernia lasciandoli per una notte in frigorifero. Pulisci bene la buccia delle patate novelle e falle bollire in abbondante acqua salata per 20 minuti. Trita le olive e uniscile alla granella di nocciole, spennella il pesce con un po’ di olio e impanalo nella panatura di nocciole e olive. Adagia i […]