Tranci di smeriglio con pomodorini confit
Per i pomodorini confit riscaldate il forno a 140°, lavate una ventina di pomodorini datterini e tagliateli a metà .Disponeteli con la parte del taglio rivolta verso l’alto su una teglia ricoperta di carta forno. Salate e pepate, spolverizzate con un paio di cucchiai di zucchero, versate un goccio di olio su tutti i pomodorini […]
Calamari alla piastra
Scongelate i calamari, tagliateli ad anelli ed infilzateli in uno stecchino di legno. Ponete gli spiedini di calamari sulla piastra, o griglia, ben calda e fateli cuocere per qualche minuto, girandoli di tanto in tanto, insieme alle zucchine tagliate a fettine sottili. In una ciotola preparate il condimento mescolando l’olio con il prezzemolo tritato e […]
Gran grigliata di pesce
Per preparare un’ottima grigliata di pesce segui questi passaggi: metti a scongelare il pesce e i crostacei in frigorifero la sera prima. Prepara una citronette emulsionando il succo del limone, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacimento e aggiungi il prezzemolo e l’erba cipollina tritati. Incidi i calamari con la […]
Filetti di merluzzo al forno con ratatouille
Per cucinare i filetti di merluzzo al forno inizia sbucciando mezza cipolla facendola appassire in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva. Versa il contorno pronto Ratatouille Sapore di Mare in un’ampia padella e cuoci a fuoco medio-alto per circa 8 minuti mescolando di tanto in tanto. A metà cottura aggiungi mezzo bicchiere […]
Millefoglie di rombo con padellata di verdure
Cuoci i filetti di rombo in una padella antiaderente con un filo d’olio per circa 10 minuti, a cottura ultimata aggiusta di sale. Prepara la ratatouille scaldando un cucchiaio di olio e 1/2 bicchiere di acqua in una padella e versa il preparato ancora congelato. Cuoci per 10 minuti a fiamma medio-alta e mescola di […]
Fantasia d’autunno con filetto di gallinella
Gallinella ricette: fantasia d’autunno dalle note esotiche con funghi, edamame, sesamo nero e orzo. Come cucinare una delle ricette con la gallinella di mare più apprezzate nei mesi più freddi dell’anno. Per preparare il filetto di gallinella con orzo, funghi ed edamame di stagione sciacqua l’orzo sotto l’acqua corrente e fallo lessare in abbondante acqua […]
Filetti di cernia croccanti
Scongela i filetti di cernia lasciandoli per una notte in frigorifero. Pulisci bene la buccia delle patate novelle e falle bollire in abbondante acqua salata per 20 minuti. Trita le olive e uniscile alla granella di nocciole, spennella il pesce con un po’ di olio e impanalo nella panatura di nocciole e olive. Adagia i […]
Mazzancolle su crema di broccoli e spinaci
Fai bollire i broccoli in abbondante acqua salata per 10 minuti e fai appassire gli spinaci in una pentola con poca acqua. Salta le code di mazzancolla in una padella in cui avrai fatto soffriggere lo scalogno con un filo d’olio, poi toglile e insaporisci nella stessa padella anche le verdure. Con un frullatore ad […]
Frittura di pesce con tris di salse
PREPARAZIONE SALSE: Prepara la salsa alla barbabietola versando nel bicchiere del minipimmer 50 ml di latte di soia, 100 ml di olio, un cucchiaino di succo di limone, la barbabietola tagliata a tocchetti e un pizzico di sale. Frulla finché il composto non si sarà addensato. Prepara la salsa all’erba cipollina, tritando finemente i fili […]
Cozze gratinate al forno con burro alle erbe
Scopri come cucinare le cozze gratinate al forno. Mescola il burro con le erbe aromatiche e distribuisci il composto sopra le cozze gratinate surgelate. Preriscalda il forno a 180°C. Adagia le cozze su di una teglia foderata con carta da forno e cuoci per 15 minuti circa nel forno ventilato. Sfornale e servile ben calde.