Code di mazzancolla agli agrumi e peperoncino
Fai scongelare le code di mazzancolla ponendole in frigo la sera prima. Prepara un’emulsione con il succo di un’arancia e di un limone, olio d’oliva, sale e pepe. Togli il carapace e la parte nera sulla schiena e falli rosolare in una padella con olio a fuoco vivo. Trita i peperoncini freschi. Taglia a fettine […]
Fantasia di astice alla paprika
Prepara un soffritto con aglio e scalogno, aggiungi gli astici e falli rosolare avendo cura di girarli spesso perchè si cuociano uniformemente. A metà .cottura spolvera i crostacei con la paprika, al termine aggiusta di sale e disponili sui piatti accompagnati da asparagi sbollentati e le zucchine pastellate, dopo averle fritte con abbondante olio di […]
Halibut Fish and Chips
Metti a scongelare i filetti di halibut in un sacchetto e passali sotto l’acqua corrente fredda, in alternativa puoi lasciarli in frigorifero la sera prima in modo tale che saranno pronti per l’indomani. Una volta scongelati, taglia i filetti di halibut a tocchetti regolari. Prepara la pastella per il pesce: mescola il lievito di birra […]
Quiche leggera con salmone e verdure
Mondate gli asparagi, tagliateli a pezzetti e lasciateli appassire per 15 minuti circa in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Lessate gli spinaci, ripassateli in padella per altri 5 minuti regolando di sale a piacimento. Nel frattempo preparate un composto amalgamando le uova, il latte e la panna, e insaporite con […]
Gamberoni alla piastra con citronette di pompelmo rosa
Togli il carapace dei gamberi, precedentemente scongelati, lasciando solo la coda finale ed elimina la parte nera. Cuocili su una piastra a fuoco medio per circa 3 minuti. Prepara la citronette grattugiando lo zenzero e unendo il succo del pompelmo rosa, l’olio, il sale, il peperoncino e l’erba cipollina tritata. usa la salsa per condire […]
Gamberi su letto di verdure grigliate
Prepara il condimento unendo olio, sale, prezzemolo tritato, concentrato di pomodoro, uno spicchio d’aglio e lascia insaporire. Intanto pulisci e taglia le zucchine e le melanzane a fette e i peperoni a spicchi. Cuoci le verdure sulla griglia ben calda. Quando saranno quasi pronte, aggiungi i gamberi sulla griglia per circa cinque minuti e, prima […]
Calamari alla griglia con asparagi e zucchine
Per preparare i calamari alla griglia scongela i calamari, tamponali con la carta da cucina e disponili in una pirofila bassa. Prepara un’emulsione con l’olio, il succo di limone, uno spicchio d’aglio tritato e del peperoncino sminuzzato. Con un cucchiaio versa la salsa per la marinatura sui calamari e lasciali riposare in frigorifero per circa […]
Calamari alla mediterranea
Calamari ricette: ecco come prepararli in poco tempo in modo sano, fresco e gustoso! Per preparare i calamari surgelati lasciali scongelare in frigorifero. nel frattempo, lava e taglia le melanzane, poi mettile sotto sale per qualche minuto. Successivamente, trita finemente i cipollotti, le zucchine e le carote e taglia le melanzane a dadini. Fai stufare […]
Seppie in padella con pomodorini e olive nere
Per preparare le seppie in padella seguite questo semplice procedimento: scongelate le seppie e in una padella fate soffriggere uno spicchio d’aglio con l’olio. Aggiungete le seppie, fatele leggermente dorare e sfumatele con un bicchiere di vino bianco. Versate in padella i pomodorini, insieme alle olive e ai capperi, salate e lasciate cuocere per circa […]
Caponata con Scampi, Gamberi e Polipetti
Preparate le verdure, lavate e sbucciate le cipolline, lessatele per 10 minuti in acqua bollente salata. Pulite e lavate il sedano, affettatelo e sbollentatelo per pochi minuti. infine sbollentate i pomodori, sbucciateli, eliminate i semi e tritate grossolanamente la polpa. Tagliate la melanzana a dadini piccoli che farete saltare in una padella antiaderente senza condimento. […]