Orata in rosa
Pela le barbabietole, tagliale a cubetti e cuocile in abbondante acqua salata per circa 15 minuti. Intanto taglia a fettine l’aglio e il limone e usale per farcire la pancia delle orate, insieme a qualche foglia di alloro. Frulla le barbabietole cotte con il sale grosso, otterrai una crema rosa con la quale ricoprire i […]
Salmone in sfoglia di mele
Tra le migliori ricette con il salmone di proponiamo una versione in agrodolce con la sfoglia di mele. Lascia scongelare le porzioni di salmone in frigorifero per una notte. Taglia la mela a fettine e taglia ogni fettina in tre parti. Unisci la paprika il sale e la curcuma. Disponi la mela sulle porzioni di […]
Astice gratinato con topinambur
Secondi piatti sfiziosi: prova la ricetta dell’astice gratinato al forno con topinambur. Tra i secondi piatti sfiziosi a base di pesce ti proponiamo l’astice gratinato al forno con topinambur. Per prepararlo lascia scongelare l’astice in frigo per una notte. Taglia la crosta del pane e saltala in padella con un filo d’olio e i pistacchi […]
Astice blu con purea di topinambur
Scongela l’astice blu per una notte in frigorifero. Legali ad un cucchiaio di legno e falli bollire in abbondante acqua salata con sedano, carote, cipolla e alloro per circa 10 minuti. Togli la buccia alle patate e ai topinambur, tagliali a tocchetti e lessali per circa 15 minuti. Quando sono cotti e scolali, tenendo da […]
Voglia di mare
Prepara la salsa di pomodoro rosolando l’aglio in un filo d’olio, aggiungi la passata e sfuma con la salsa Worchestershire, cuoci per circa 10 minuti e aggiusta di sale e pepe. Per la riduzione di zafferano sciogli il brodo di vongole, poco prima che inizi a bollire sfuma con il vino bianco, abbassa la fiamma […]
Risotto Terra e Mare
Come cucinare i risotti con le ricette più sfiziose per primi delicati al profumo di mare. Affettate lo scalogno, fatelo rosolare nell’olio insieme all’aglio tritato poi aggiungete i funghi champignon puliti e tagliati a fettine e il riso.Lasciatelo tostare mescolando e portate a cottura aggiungendo il brodo di pesce caldo.A metà .cottura unite i pomodorini […]
Orecchiette con Ceci e Branzino
Fate ammollare i ceci in una terrina con abbondante acqua fredda per 12 ore. Sbucciate gli spicchi d’aglio, lavate e pelate la carota. Scolate i ceci e metteteli in una pentola, unite la foglia d’alloro, il rosmarino, la carota e uno spicchio d’aglio, coprite con abbondante acqua fredda e portate ad ebollizione. Fate cuocere i […]
Lasagne di pesce spada
Ecco come preparare delle delicate lasagne di pesce spada: tritate lo scalogno, il pomodoro, il basilico e tagliate a fettine la mela, privata della buccia. Tagliate a dadini il pesce spada. In un tegame fate sciogliere il burro, rosolate lo scalogno, aggiungete i dadini di pesce spada e le fettine di mela. Mescolate bene, unite […]
Caserecce al salmone
Per preparare un buon piatto di caserecce con il salmone inziate scongelando i tranci, eliminate la pelle ed eventuali lische residue, quindi tagliuzzateli. Tagliate l’erba cipollina a pezzetti molto piccoli. Tritate finemente lo scalogno e fatelo imbiondire leggermente in una padella con l’olio. Aggiungete il salmone, alzate la fiamma e fatelo colorire per 5 minuti, […]
Maccheroni con dadini di tonno alla siciliana
Pasta con tonno in bianco, ecco la tipica ricetta alla siciliana. Per preparare la pasta con tonno in bianco sbollentate i pomodori in acqua bollente per 1 minuto, raffreddate subito passandoli in acqua fredda, spellateli, togliete i semi e tagliateli a spicchi. Tagliate la melanzana a cubetti e fatela saltare in un’ampia padella antiaderente con […]