Dentice con verza croccante e filetti di pomodoro
Incidere i pomodori, sbollentarli per 30 secondi e scolarli in acqua fredda. Eliminare la buccia, i semi e tagliarli a filetti. Cuocere la verza per 5 minuti in acqua bollente leggermente salata, poi scolarla e tagliarla a pezzetti. Saltare la verza in padella con olio e aglio per 10 minuti. All’ultimo unire anche i filetti […]
Paccheri allo scoglio, pomodorini confit, olive taggiasche e basilico
Tagliare i pomodorini a metà, disporli su una teglia e condirli con sale, pepe, olio e un pizzico di zucchero. Cuocerli in forno a 160 gradi per un’ora circa. In una padella scaldare olio, aglio e scalogno tritato. Unire il preparato misto scoglio, un pizzico di sale, una macinata di pepe e cuocere a fiamma […]
Vongole, tartare di broccoletti e riduzione di agrumi
Aprire le vongole veraci in padella con olio, aglio, peperoncino, gambi di prezzemolo e un goccio di vino. Dividere il broccolo a cimette e lessarlo per 5 minuti. Poi versarlo in acqua fredda per fissare il colore e scolarlo. Tritare il broccolo formando una sorta di “tartare”. Ripassare la tartare di broccoli in padella per […]
Bruschette con cozze, zucchine e burrata
Tostare il pane in padella con un filo d’olio fino a quando risulterà dorato. Tagliare le zucchine a nastri sottili con l’aiuto di una mandolina. Condire le zucchine con sale, pepe, olio e succo di limone. Cuocere le cozze in padella per alcuni minuti con olio, aglio, peperoncino e gambi di prezzemolo. Disporre le fette […]
Calamari ripieni di zucchine, pane, pecorino e olive
Un secondo d’effetto per un menu di pesce classico e originale. L’abbinamento di pesce e formaggio vi stupirà in questi calamari ripieni tenerissimi, saporiti e facili da fare. Una volta scongelati i calamari, dovrete solo farcirli con il ripieno, chiuderli e cuocerli in padella per pochi minuti. L’impiattamento lo renderà un vero piatto gourmet. 1. […]
Piadina con baccalà mantecato e pomodorini gratinati
Questa piadina con baccalà mantecato e pomodori gratinati è davvero speciale! Si tratta di una versione più gourmet della ricetta tradizionale che conquisterà chiunque al primo assaggio. Il baccalà Sapore di Mare è perfetto per realizzare questa preparazione: con il suo bellissimo colore bianco e la sua carne soda e dal sapore delicato otterrete un […]
Merluzzo mantecato con pomodorini confit e ragnatela al nero di seppia
Nel vero spirito di Halloween, ecco la ricetta del merluzzo mantecato nella versione elegante e raffinata realizzata con ragnatela al nero di seppia, o quella più giocosa delle polpette di merluzzo con ragnetti di olive nere, che conquisterà tutti i bambini! 1. Metti il merluzzo a cuocere in acqua fredda e fai cuocere per 20 […]
Spaghetti con pesce spada, capperi e olive
Un primo piatto sano e prelibato, che racchiude tutti i sapori mediterranei. Per questa ricetta il pesce spada Sapore di Mare è a dir poco perfetto, non solo per la sua carne soda e allo stesso tempo delicata, ma anche perché, essendo già pulito, è comodissimo da utilizzare. Inoltre è un pesce privo di spine, […]
Tonno in crosta di sesamo, spinacini e funghi
Un piatto perfetto per tutte le occasioni, con impiattamento classico o gourmet. Per la realizzazione di questa ricetta abbiamo usato Il tonno a pinne gialle di Sapore di Mare, una garanzia di alta qualità e praticità, in quanto puoi sempre averlo a disposizione nel tuo congelatore per stupire i tuoi ospiti o per goderti una […]
Carpaccio di scampi con mango, avocado e mandorle tostate
Il piatto perfetto per le tue occasioni speciali Partendo da una materia prima di qualità come gli scampi surgelati Sapore di Mare, aggiungendo un ingrediente insolito come il mango, l’avocado per dare colore e cremosità, e le mandorle tostate per dare croccantezza, si ottiene questo piatto gourmet, davvero buono e facile da realizzare. 1. Per […]