Lavate i vari tipi di pesce e tagliateli in piccoli pezzi. Lavate cozze e vongole e sistematele in una zuppiera coperta. In un’ampia padella antiaderente fate soffriggere l’olio con il trito di prezzemolo e aglio per 5 minuti a fiamma bassa. Unite i gamberetti, i calamari, le seppie e proseguite la cottura per circa 10 minuti. Aggiungete i pomodori e lasciate cuocere per altri 5 minuti. Aggiungete le vongole e le cozze, salate e pepate e lasciate insaporire ancora per qualche minuto. Spegnete il fuoco e lasciate a parte alcuni gamberetti e molluschi per decorare i crostini prima di servire. Trasferite il resto nel mixer e frullate. Spalmate l’impasto sulle fette di pane, tostate in forno a 200°C per alcuni minuti. Disponete i crostini su un piatto da portata, decorate e servite.