Polpo arrosto allo spiedo

Fai scongelare il polpo in frigorifero per una notte. Il giorno dopo taglialo in porzioni, infilalo in uno stecchino da spiedini e cuocilo sulla griglia per 15 minuti circa. Taglia la cipolla rossa di Tropea a rondelle sottili e versala in una pentola con 1 bicchiere di acqua e lo zucchero. Cucinala a fuoco basso per circa 20 minuti, facendo attenzione che l’acqua non evapori completamente perchè rischieresti di bruciare la cipolla. Insaporisci i ceci scaldandoli in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Aggiungi 2 bicchieri di acqua e frulla con il minipimer. Decora il polpo arrosto con qualche fogliolina di maggiorana e condisci con un filo d’olio.