Risotto al pesto capesante e zafferano
Come cucinare il risotto al pesto con una ricetta sfiziosa e delicata al profumo di mare. Scopri come preparare il risotto al pesto con le ricette di pesce gustose e originali. Segui questo semplice procedimento per preparare il risotto con le capesante: scongela le polpe di cappasanta e cuocile in una padella o su una […]
Ravioli agli scampi al profumo di pistacchi
Metti la farina a fontana su una spianatoia, rompi le uova al centro e unisci gli ingredienti impastando fino ad ottenere una pasta non appiccicosa. Forma una palla, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare per circa mezz’ora a temperatura ambiente. Nel frattempo prepara il ripieno. Sbollenta le patate e pulisci gli scampi dopo averli fatti […]
Ravioli all’astice in salsa di pinoli
Procedi alla preparazione del ripieno: lava gli astici e falli lessare per 15 minuti in un court-bouillon bollente. Lasciali raffreddare, estrai la polpa e riducila in pezzetti piccoli. Sbuccia lo scalogno, tritalo finemente e fallo appassire in un tegame con 20 g di burro. Aggiungi i pezzi d’astice e bagna con due cucchiai di vino […]
Risotto all’aragosta con zafferano
Primi piatti, ricette raffinate per risotto a base di pesce: ecco la ricetta con aragosta e zafferano. Stacca le chele dell’aragosta ruotandole delicatamente, spaccale con il dorso di un coltello e mettetele da parte. Apri il carapace nel senso della lunghezza e rimuovi la vena intestinale e le branchie. Estrai la polpa dalla coda e […]
Gnocchetti con Asparagi e Gamberi
Tagliate a pezzetti le punte di asparagi e le code di gamberi. Scottate le punte di asparagi per 1 minuto in acqua bollente salata. Rosolate nell’olio l’aglio tritato con la cipolla. Dopo 5 minuti aggiungete i gamberi e gli asparagi. Salate, pepate e lasciate insaporire, quindi unite la salsa di pomodoro e il latte. Lasciate […]
Lasagne con carciofi e gamberi
Per preparare delle gustose lasagne con carciofi e gamberi, scaldate l’olio in una padella con lo spicchio d’aglio, unite gli spicchi di carciofi, salate, pepate e fateli stufare per circa 15 minuti. Togliete i carciofi dal recipiente e teneteli in caldo. Incorporate la farina al fondo di cottura e diluite con il brodo caldo sino […]
Risotto con gamberetti, piselli e menta
Fate rosolare in una padella l’olio, il burro, la cipolla tritata molto finemente e, prima che inizi a prendere colore, unite i gamberetti. Dopo pochi minuti, unite il riso, che era già stato in acqua bollente e sale per 3-4 minuti. Lasciate che il riso si insaporisca, mescolando e bagnando col brodo di pesce a […]
Strozzapreti con gamberi
Per cucinare gli strozzapreti con i gamberi fate rosolare l’aglio e la cipolla in una padella antiaderente. Aggiungete i gamberi ancora congelati e fate cuocere per 5 minuti, sfumando con il vino bianco. Lessate gli strozzapreti in acqua bollente e una volta cotti saltateli in padella aggiungendo la scorza di limone grattugiata, il basilico e […]
Tortino di riso ai peperoni e gamberi
Cuocete il riso in una pentola con abbondante acqua salata per circa 15 minuti, in alternativa mantecate il riso nel brodo vegetale leggero a fiamma moderata. Nel frattempo tagliate una dadolata di peperoni e cuoceteli in una padella antiaderente con tre cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe per 7-8 minuti. Al termine della […]
Gnocchi con gamberi e crema di gorgonzola
Versa un goccio di olio evo in una padella, trita finemente carota, sedano e scalogno e soffriggi il tutto. Dopo qualche minuto versa le code di gambero, aggiungi un pizzico di sale e pepe e spruzza con del vino bianco. Lascia evaporare il vino e cuoci le code di gambero per altri 5-6 minuti. Nel […]