Gambero argentino con crema di burrata
Taglia la pasta brisè a strisce alte circa 2,5 cm, avvolgi il bordo esterno dei coppa pasta, poi spennella con un uovo sbattuto e spolvera con i semi di sesamo. Cuoci in forno a 180°per 15 minuti circa, sforna e lascia raffreddare. In una padella fai imbiondire uno spicchio di aglio con il peperoncino tagliato […]
Cappasanta gratinata al bacon
Scongela le polpe di cappasanta, sciacquale e asciugale. Condiscile con sale, pepe e tienile da parte. Frulla il pangrattato con lo spicchio di aglio, una manciata di foglie di prezzemolo, un pizzico di sale e un paio di cucchiai di olio. Trita finemente il bacon a coltello, poi mescolalo insieme al pangrattato aromatizzato. Adagia le […]
Involtini di alici dell’Adriatico
Prova le nostre alici nelle ricette che ti proponiamo. Alici ricette: prepara sfiziosi involtini con alici surgelate fresche iniziando a scongelarle in frigo. Pulire le alici tagliandole longitudinalmente, privale della testa e , una volta aperte a libro, togli la lisca centrale e le interiore, quindi sciacquale sotto l’acqua. Insaporisci il pan grattato con due […]
Cappesante saporite con cipolle caramellate
Lascia le cappesante in frigorifero per una notte, perchè si scongelino. Stacca i molluschi dalla valva, sciacquali sotto l’acqua corrente e asciugali. Taglia la pancetta affumicata a cubetti e falla rosolare in una padella antiaderente. Quando sarà diventata croccante scolala su un foglio di carta assorbente. Utilizza la stessa padella per sciogliere il burro e […]
Gamberi al sangue
Scongela i gamberi lasciandoli una notte in frigorifero. Lava e taglia i pomodori, il cetriolo e la cipolla. Ammorbidisci il pane in acqua fredda e strizzalo con cura. Frulla tutti gli ingredienti con un mixer ad immersione, aggiungi l’aceto, il sale, l’olio, la tequila, qualche goccia di tabasco e frulla ancora, fino a quando avrai […]
Tartare di salmone con germogli
La tartare di salmone è uno degli antipasti di pesce crudi più apprezzati per il suo sapore intenso e molto gustoso se abbinato con ingredienti originale e insoliti, come i germogli di erba cipollina. Per prepararla scongela il salmone lasciandolo in frigorifero per una notte. Taglia le zucchine a fette sottili e sbollentale un paio […]
Polpo gran sapore
Lascia il polpo in frigo per una notte affinché si scongeli e cuoci le patate in abbondante acqua salata. In una pentola a pressione scalda l’acqua aromatizzata con qualche foglia d’alloro, una volta raggiunto il bollore immergi nell’acqua solo i tentacoli per qualche secondo e poi estraili. Ripeti questa operazione finché i tentacoli non risulteranno […]
Cozze con porri e zafferano
Sciogli il burro, aggiungi le cozze, alza la fiamma e irrora con il vino. Chiudi la pentola con un coperchio e cuoci per circa 5 minuti per far aprire le cozze. Spegni e separa i molluschi dal brodo, filtralo e utilizzane circa metà Mettilo nuovamente sul fuoco, aggiungi il concentrato di pomodoro, la panna, lo […]
Polpo di primavera
Ricette con polpo, ideali per insalate miste come la versione primaverile del polpo fritto con piselli, fragole e basilico. Il polpo fritto è un antipasto o secondo di pesce molto sfizioso e tipico della cucina pugliese, in particolare quella salentina. La ricetta originale vuole che il polpo sia arricciato ma se non si ha la possibilità […]
Cozze al pomodoro
Cozze ricette: tra le tante assaggia la versione alla tarantina, tipica preparazione pugliese. Cerchi veloci ricette con le cozze? Ecco un classico antipasto con cozze e pomodoro. Cuoci le cozze in un tegame con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio, metà prezzemolo e fai sfumare con il vino bianco. In una padella fai soffriggere il […]