Antipasto di mare alla greca
Scopri come preparare un antipasto di mare mediterraneo, molto tipico in Grecia. Soffriggi lo scalogno tritato con un po’ di olio, aggiungi il preparato misto scoglio, copri la pentola e cuoci per 5 minuti. A questo punto togli il coperchio unisci i pomodorini tagliati a metà e cuoci altri 2 minuti. Taglia i peperoni a […]
Involtini francesi di salmone affumicato
Per la crème fraîche unisci la panna, lo yogurt, il limone e il sale e infine mescola con cura. Copri il preparato con della pellicola. trasparente e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti. Disponi su ogni fetta di salmone qualche foglia di rucola, aggiungi la crème fraiche e arrotola gli involtini.
Ventaglio di cappasanta e verdure
Scongela le cappesante per una notte in frigo. Taglia le zucchine a rondelle, togli il corallo dalle cappesante, tienilo da parte e taglia a fettine la polpa. Disponi a ventaglio sulla conchiglia le zucchine alternate alla polpa di cappasanta e posiziona al centro il corallo. Cospargi con un po’ di pangrattato e cuoci in forno […]
Cappesante con purè di piselli
Scongela polpa di cappasanta per una notte in frigorifero. Pela patate e topinambur tieni da parte una patata e taglia il resto a cubetti e cuocili separatamente in abbondante acqua salata. Schiaccia con lo schiacciapatate i topinanbur e metà delle patate, aggiungi un bicchiere di brodo e mescola energicamente sul fuoco per circa cinque minuti. […]
Tacos di tonno
Lascia scongelare il tonno per una notte in frigorifero, cuocilo scottandolo circa due minuti per lato. Intanto taglia il cavolo cappuccio a fettine sottilissime, sciacqua il mais, taglia l’avocado a cubetti e irroralo con il succo di limone. Componi i tacos già pronti spalmando la maionese insaporita con origano e farcendoli con tutti gli ingredienti […]
Fantasia di polpo e verdurine
Sbuccia e taglia le patate, taglia il cipollotto a fettine sottili e anche i pomodori secchi. Salta il tutto in padella per circa 10 minuti. Intanto taglia a metà i pomodorini e aggiungili a fine cottura alle patate. Metti da parte il condimento e utilizza la stessa padella per saltare il polpo per circa 10 […]
Capesante al burro e salvia con crumble di bacon
Adagiate le fette di bacon in una padella antiaderente senza aggiungere grassi e cuocetele a fuoco basso fino a quando non risulteranno dorate e croccanti. Toglietele dalla padella, lasciatele raffreddare, poi tritatele grossolanamente con un coltello. Fondete il burro in una padella con qualche foglia di salvia. Quando il burro comincerà a sfrigolare, aggiungete le […]
Tartare di tonno all’italiana
Sbollenta i pomodori in acqua calda per circa 30 secondi, scolali e immergili in acqua ghiacciata. Togli la pelle, tagliali a cubetti e condiscili con un filo d’olio e il sale. Trita grossolanamente il basilico. Aiutandoti con un coppapasta, disponi gli ingredienti a strati. Inizia con i pomodori, prosegui con uno strato di tonno, un […]
Tagliata di Salmone Marinato
Decongelate e lavate bene i tranci di salmone. Prendete un coltello affilato e ricavate dai tranci delle fettine sottili. Tritate grossolanamente le erbe aromatiche e aggiungete il pepe rosa pestato. Tamponate il salmone con questi odori, il sale e poco pepe. Lasciatelo marinare in frigo per 1 ora in un piatto coperto con la pellicola. […]
Salmone alla griglia
Spremete i limoni per ricavarne il succo e grattugiate la buccia di uno di essi. Scongelate le porzioni di salmone avendo cura di asciugarle bene. Passatele in una ciotola e versateci sopra il succo di limone e un pizzico di sale. Lasciate marinare il tutto in frigorifero per circa 30 minuti. In una padella versate […]