Cozze allo zola
Ricetta cozze con crema di gorgonzola, panna e latte per un abbinamento insolito e dal profumo intenso. Cuoci le cozze in un soffritto di olio e aglio, sfumandole con il vino bianco. Quando le cozze si saranno aperte toglile dalla pentola e prepara la crema di formaggio unendo il gorgonzola la panna e il latte, […]
Gamberi in tempura
Per cucinare dei deliziosi gamberi in tempura scongela le code di gamberone per una notte in frigorifero. Unisci 100 g di farina e l’acqua gassata molto fredda, facendo attenzione che non si formino grumi, intanto scalda l’olio in una pentola. Infarina le code di gamberone e immergile nella tempura. Friggile fino a quando la pastella […]
Gamberi in nuvola di arachidi
Scongela i gamberi per una notte in frigorifero. Prendi del pane a cassetta, tagliane il bordo e tritalo con delle arachidi. Togli il carapace ai gamberi e impanali con il trito di arachidi e pane e cuocili in forno a 200°gradi per circa 10 minuti. Servili con una salsa ottenuta frullando lo yogurt con olio, […]
Passato di zucca e scampi
Lascia scongelare gli scampi per una notte in frigo. Taglia la zucca a cubetti, versala in padella con un filo d’olio, insaporiscila con sale, pepe e un rametto di rosmarino, aggiungi l’acqua e lascia cuocere per circa 15 minuti. Versa le castagne, cuoci altri 5 minuti, infine frulla tutti gli ingredienti. Sguscia gli scampi e […]
Trionfo di cappasanta
Prova uno dei nostri antipasti veloci freddi con uno sfizioso abbinamento di capesante e melograno Scongela la polpa delle cappesante per una notte in frigorifero. Scalda bene una padella antiaderente, cuoci le cappesante 3 minuti per lato. Sgrana la melagrana, taglia gli acini d’uva a metà e togli i semini interni. Componi il piatto adagiando […]
Tartine di primavera allo sgombro
Taglia il pan carrè a triangoli e fallo tostare in forno. Intanto taglia i peperoni e la cipolla a filetti, cuocili in padella con un filo d’olio per circa 10 minuti, a fine cottura aggiungi qualche foglia di origano fresco. Cuoci anche i filetti di sgombro in una padella a parte con un filo d’olio […]
Panini verdi al salmone
Frulla gli spinaci con 50 ml di acqua e sciogli il lievito nei restanti 150. Versa al centro della farina il lievito, gli spinaci, l’olio, il sale e il miele. Lavora tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, coprilo con della pellicola trasparente e fai lievitare per circa due ore. Dividi il pane […]
Insalata di seppie con rucola e fragole
Per preparare una squisita insalata di seppie incidi la sacca delle seppie sulla metà anteriore formando delle linee parallele, irrora con il succo di lime e cuoci su una piastra rovente rigirandole di continuo. Nel frattempo prepara l’insalata: in una ciotola mescola la rucola con le fragole mondate e taglia a spicchi le lamelle di […]
Polpo alla mediterranea
Polpo, ricette ai sapori mediterranei, per un antipasto con insalata di mare fresca e veloce da preparare. Come cucinare il polpo: ricette alla mediterranea pomodori secchi, sedano e timo. Cuocete per circa 5 minuti il polpo tagliato cotto in abbondante acqua salata. Una volta cotto unitelo in una ciotola insieme ai fagioli cannellini ben sgocciolati. […]
Carpaccio di Gamberi con Zucchine e Paprika
Ricette con zucchine e patate, da abbinare al carpaccio di gamberi con paprika dolce. Lavate le zucchine e tagliatele a cubetti. Saltate le zucchine con la cipolla tritata e 2 cucchiai di olio, aggiungete 2 cucchiai di acqua e lasciate trifolare per 10 minuti a fuoco medio. Lavate i gamberi, sgusciateli e apriteli per togliere […]