Polpo alla creola
Il piatto perfetto per chi vuole portare a cena un secondo di pesce fusion davvero particolare, a base di polpo, peperoni, rum e varie spezie. Il polpo alla creola è un secondo di pesce tipico dei paesi del sud America che si affacciano sul mar dei Caraibi. La cucina creola è caratterizzata da una particolare fusione tra […]
Polpo alla luciana
Ricetta tipica napoletana a base di polpo, capperi, olive e pomodorini per un secondo piatto al sapore di mare. Il polpo alla Luciana è un secondo piatto di pesce tipico della cucina napoletana, che ha origini nell’antico rione marinaro di Santa Lucia a cui deve il suo nome. Gli abitanti del borgo, infatti, si chiamano […]
Gamberi con pancetta e salsa all’arancia
Dopo aver scongelato i gamberi, togliete il carapace cercando di lasciare intatta la testa e bardate con la pancetta la coda cruda. Rosolate in padella antiaderente a fuoco non troppo vivace per 5 minuti.Per la salsaSpremete il succo di 2 arance legando con l’amido di mais; aggiustate di sale e cuocete in un pentolinoper 4 […]
Tonno con peperoni alla siracusana
Una ricca variante della classica ricetta siciliana della caponata di verdure, con dadini di tonno e l’inconfondibile sapore agrodolce. Per prima cosa tagliate la cipolla a spicchi sottili, i peperoni a striscioline e soffriggete con un cucchiaio di olio per qualche minuto. Unite lo zucchero, un pizzico di sale e di pepe, sfumate con l’aceto […]
Poke di tonno
Ispirato ad un piatto della tradizione hawaiana a base di tonno crudo, che mixa la cultura orientale a quella della west coast degli States. Per prima cosa preparate la salsa per la marinatura del tonno e delle zucchine, mescolando la salsa di soia, 1 dei 2 cucchiai d’aceto, l’olio, l’aglio a lamelle e lo zenzero. […]
Tonno in vasocottura
Un secondo piatto profumato e originale a base di succosi tranci di tonno marinato all’orientale cotti in vasetto e serviti con riso basmati. Il tonno al sesamo è la ricetta ideale per questa tecnica, soprattutto per le varietà di tonno che si possono utilizzare con tempi di cottura ridotti, come nel caso dei nostri tranci […]
Tagliatella di seppia al radicchio e pomodoro
Invitante insalata di seppia al radicchio e pomodoro con profumo di origano e basilico per un tripudio di sapori. Lessate per un’ora circa la seppia già decongelata. Al termine della cottura mettetela sotto l’acqua fredda corrente e tagliatela dello spessore di una tagliatella. Disponete le tagliatelle di seppia in una ciotola, aggiungete il radicchio e […]
kebab di salmone e zucchine
Un piatto leggero, colorato e nutriente da personalizzare con la propria spezia preferita, una miscela o un trito di erbe aromatiche. Il kebab di salmone, una rivisitazione del piatto tipico di origine mediorientale a base di carne arrostita, è un secondo piatto ideale da cucinare al forno o alla griglia per chi desidera un pasto […]
Curry verde thai di astice
Il curry verde è una ricetta speziata e piccante, simbolo della cucina thailandese, nella quale si incontrano tutti i suoi sapori e profumi.
Tacos di orata
Tutto il sapore del mare in questi tacos originali a base di orata, leggeri e sfiziosi da gustare in casa o all’aperto. Ecco come preparare i tacos di pesce, una gustosissima alternativa ai classici di carne e fagioli. Resi freschi e crunchy grazie all’insalata mista e alla cottura dei filetti di orata in padella, questi fish tacos […]