Insalata di gamberi, mango e misticanza
Lessate i gamberi in acqua salata per 5 minuti da quando l’acqua avrà raggiunto il bollore. Togliete il carapace lasciando le teste. Per la salsa di soia e miele versate la salsa di soia e il miele in un pentolino e fate bollire finché la soluzione non raggiunge la consistenza di una glassa. Fate la […]
Pannocchie su letto di fagiolini e crema di patate viola
Per cucinare le pannocchie lessatele per 8 minuti in court-bouillon, cioè in pochissimobrodo di verdure ristretto preparato precedentemente. Incidete il carapace ed estraete la polpa.Per preparare i fagiolini e la crema di patate lessate i fagiolini in acqua bollente per 10 minuti, freddateli in acqua e ghiaccio per fissare il colore e condite con olio, […]
Caprese con code di mazzancolle
Per le mazzancolle: sgusciate le code di mazzancolle precedentemente scongelate e con un coltello incidete il dorso per togliere il filino nero dorsale. Disponetele su un foglio di carta forno, salatele, ungetele con olio e copritele con un altro foglio. Con il fondo di un bicchiere battete le mazzancolle fino ad uno spessore di 2 […]
Verdesca al cartoccio con verdurine agli aromi
La Verdesca al Cartoccio con Verdurine agli Aromi è un grande piatto sano, saporito e leggero; un secondo di mare profumato, che vede l’unione fra i prodotti e i profumi del mare con quelli della terra. Facile e veloce da realizzare, è l’ideale per gustare un piatto saporito che invoglia e invita tutti, anche i […]
Spaghetti al tonno con pomodorini, mandorle e pistacchi
Gli Spaghetti al Tonno con Pomodorini Mandorle e Pistacchi sono una ricetta che unisce il mare alla terra. Un mix di ingredienti classici tonno e pomodorini con un tocco di creatività dato dall’aggiunta di mandorle in lamella e pistacchi tritati, che donano a questo primo piatto un’esplosione di gusto. Per prepararli, mettiamo in una padella […]
Filetti di rombo al limone in padella e zucchine primaverili alla menta
I Filetti di Rombo al limone in padella e zucchine primaverili alla menta sono un secondo piatto di mare semplice ma di gran sapore, dove il colore e la nota profumata delle zucchine alla menta, incontra la carne delicata del rombo. Un piatto tipicamente dal sapore mediterraneo, dove si sposano alla perfezione i sapori della […]
Zuppa di pesce alla mediterranea
La Zuppa di Pesce alla Mediterranea è un gran piatto di mare, ricco di tanto delizioso pesce fresco e saporito che porta con se tutti i profumi, i sapori e la storia del Mediterraneo. In Italia ogni regione ha delle ricette esclusive, per una rapida suddivisione delle varie specialità, sulle coste tirreniche, sarde o siciliane la […]
Strudel di polpo con patate e carciofi
Lo Strudel di Polpo con patate e carciofi è una preparazione dal sapore delicato e leggero, una originale variante di un classico della cucina italiana: l’insalata di polpo. Nella planetaria mettiamo il burro e iniziamo a lavorarlo per pochi secondi (non deve diventare crema), aggiungiamo la farina e azioniamo per altri pochi secondi, uniamo l’acqua […]
Tagliolini con seppie alla siciliana
Tra le migliori ricette di pasta con le seppie, vi consigliamo un primo a base di tagliolini rossi alla siciliana. Per prepararla, lasciamo scongelare a temperatura ambiente 600 grammi di seppioline, poi sciacquiamole sotto l’acqua corrente e con la carta da cucina asciughiamole delicatamente. In una capiente padella mettiamo un filo di olio evo, due […]
Gnocchetti al salmone con crema di porri e granella di noci
Gli Gnocchetti al Salmone con Crema di Porri e Granella di Noci sono un primo piatto originale, gustoso e dal sapore delicato. Per prepararlo, laviamo le patate, mettiamole in una pentola con abbondante acqua e lessiamole. Una volta cotte, sbucciamole e passiamole al setaccio. Raccogliamo la purea ottenuta in una ciotola, aggiungiamo un uovo, il […]