Cappesante con purè di piselli
Scongela polpa di cappasanta per una notte in frigorifero. Pela patate e topinambur tieni da parte una patata e taglia il resto a cubetti e cuocili separatamente in abbondante acqua salata. Schiaccia con lo schiacciapatate i topinanbur e metà delle patate, aggiungi un bicchiere di brodo e mescola energicamente sul fuoco per circa cinque minuti. […]
Tacos di tonno
Lascia scongelare il tonno per una notte in frigorifero, cuocilo scottandolo circa due minuti per lato. Intanto taglia il cavolo cappuccio a fettine sottilissime, sciacqua il mais, taglia l’avocado a cubetti e irroralo con il succo di limone. Componi i tacos già pronti spalmando la maionese insaporita con origano e farcendoli con tutti gli ingredienti […]
Fantasia di polpo e verdurine
Sbuccia e taglia le patate, taglia il cipollotto a fettine sottili e anche i pomodori secchi. Salta il tutto in padella per circa 10 minuti. Intanto taglia a metà i pomodorini e aggiungili a fine cottura alle patate. Metti da parte il condimento e utilizza la stessa padella per saltare il polpo per circa 10 […]
Capesante al burro e salvia con crumble di bacon
Adagiate le fette di bacon in una padella antiaderente senza aggiungere grassi e cuocetele a fuoco basso fino a quando non risulteranno dorate e croccanti. Toglietele dalla padella, lasciatele raffreddare, poi tritatele grossolanamente con un coltello. Fondete il burro in una padella con qualche foglia di salvia. Quando il burro comincerà a sfrigolare, aggiungete le […]
Tartare di tonno all’italiana
Sbollenta i pomodori in acqua calda per circa 30 secondi, scolali e immergili in acqua ghiacciata. Togli la pelle, tagliali a cubetti e condiscili con un filo d’olio e il sale. Trita grossolanamente il basilico. Aiutandoti con un coppapasta, disponi gli ingredienti a strati. Inizia con i pomodori, prosegui con uno strato di tonno, un […]
Tagliata di Salmone Marinato
Decongelate e lavate bene i tranci di salmone. Prendete un coltello affilato e ricavate dai tranci delle fettine sottili. Tritate grossolanamente le erbe aromatiche e aggiungete il pepe rosa pestato. Tamponate il salmone con questi odori, il sale e poco pepe. Lasciatelo marinare in frigo per 1 ora in un piatto coperto con la pellicola. […]
Salmone alla griglia
Spremete i limoni per ricavarne il succo e grattugiate la buccia di uno di essi. Scongelate le porzioni di salmone avendo cura di asciugarle bene. Passatele in una ciotola e versateci sopra il succo di limone e un pizzico di sale. Lasciate marinare il tutto in frigorifero per circa 30 minuti. In una padella versate […]
Crostini con alici e peperoncino
Prova uno dei nostri antipasti veloci con alici e peperoncino serviti su crostoni di pane croccante. Disponi le fette di pane in una teglia e tostale per una decina di minuti in forno. Nel frattempo lava e trita finemente il prezzemolo. Versa un filo d’olio extravergine di oliva sulle fette di pane e un pizzico […]
Bruschette alla mediterranea
Fai scongelare le alici in frigorifero per una notte. Prepara la base della bruschetta tritando le olive e la cipolla e unendo l’avocado a cubetti. Condisci il tutto con olio, sale, pepe e finocchietto. Fai marinare le alici con olio, sale, pepe e limone per due ore e falle riposare almeno un’ora perchè si insaporisca. […]
Antipasti di capesante con provola affumicata
Rosolate in una padella con l’olio d’oliva, lo scalogno tritato e l’aglio. Quando sarà .aromatizzato, aggiungete il pomodoro tagliato a cubetti, cuocete per 10 minuti, salate e pepate. Nel frullatore mettete l’olio profumato all’aglio e le noci. Aggiungete il basilico lavato e asciugato, il sale, il pepe, i 3 cubetti di ghiaccio e l’olio d’oliva. […]