Seppie alla mediterranea
Scongela la seppia per una notte in frigorifero. Fai rinvenire i pomodorini secchi in un po’ di acqua e aceto, sciacquali e soffriggili in una padella con olio e peperoncino. Taglia a tocchetti la seppia e cuocila con gli altri ingredienti. A cottura ultimata, aggiungi abbondante prezzemolo tritato.
Bruschette Polpo e Salsa Verde
Preparate la salsa facendo ammorbidire la mollica di pane con l’aceto, scolatela, strizzatela e tritatela insieme a capperi, i tuorli d’uovo, l’aglio e i filetti di acciuga spezzettati. Versate il tutto in una ciotola, aggiungete l’olio, una presa di sale e di pepe e lasciate insaporire per circa 20 minuti. Pulite il polpo e lessatelo […]
Polpo alla Catalana
Una delle migliori preparazioni del polpo è sicuramente quella alla catalana, procedete alla cottura del polpo congelato immergendolo in una pentola piena d’acqua fredda e aggiungete una foglia di alloro e del sale. Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere per circa un’ora. A cottura ultimata, fate raffreddare il polpo e tagliatelo in […]
Tapas di polpo alla gallega
Riempi d’acqua una pentola, aggiungi uno spicchio d’aglio, due foglie di alloro, qualche grano di pepe nero e porta ad ebollizione. Immergi ed estrai per tre volte il polpo: in questo modo i tentacoli si arricceranno. Dopodichè immergilo definitivamente e lascia bollire per 40/50 minuti circa in modo che il polpo si ammorbidisca. Lascialo riposare […]
Polpo su tortino di patate
Immergi il polpo intero in una pentola piena d’acqua fredda e aggiungi una foglia di alloro e del sale. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere per circa un’ora. A cottura ultimata, fai raffreddare il polpo, taglialo in più parti e condisci con olio evo e una spolverata di prezzemolo. Nel frattempo lava […]
Fritto Misto di Trota e Carciofi
Preparate la pastella per friggere mescolando in una ciotola un uovo, 150 gr di farina, il latte, un pizzico di sale, una grattatina di noce moscata e un trito di prezzemolo. Decongelate e lavate i filetti di trota, spellateli e ricavatene delle listarelle. Tuffatele nella pastella e friggetele in abbondante olio caldo. Successivamente infarinate i […]
Mix di Pesce Marinato ai Peperoni
Tagliate i filetti di pesce a dadini piccoli, metteteli in una ciotola e spruzzateli con il succo di limone. Aggiungete il peperoncino tagliuzzato, la cipolla finemente tritata e mescolate con cura. Pulite i peperoni, il sedano e tritateli insieme al prezzemolo. Mescolate il trito di verdure al pesce, condite con l’olio e il sale. Suddividete […]
Carpaccio al Sapore di Mare
Decongelate i filetti di pesce misto, lavateli e tagliateli a piccoli pezzetti (o a fettine sottili). Metteteli in un piatto e spruzzateli con il succo dei limoni. Aggiungete i gamberetti sgusciati al pesce. Mettete il tutto in frigo per 10 minuti .Nel frattempo lavate le verdure, grattugiate la carota e tagliate il peperone con il […]
Mini burger di caprino e gambero
Ecco come preparare i mini burger di pesce: fate bollire l’acqua per lessare i filetti di merluzzo. Quando inizia a bollire aggiungete i filetti di merluzzo e fateli cuocere per un paio di minuti. Scolateli e tamponateli su carta assorbente. Lessate le patate, scolatele e schiacciatele con una forchetta quando sono ancora calde, quindi aggiungete […]
Fonduta di Pesce
Lavate accuratamente il pesce e togliete la pelle, se presente. Tagliatelo in senso perpendicolare a quello delle fibre in modo da ottenere dei cubetti. Conditelo con l’olio, il limone, sale e pepe e lasciate marinare per mezz’ora in frigo coprendo il tutto con della pellicola trasparente. Riempite per metà il pentolino da fonduta con l’olio […]