Prodotti del mare

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VALORI NUTRIZIONALI MEDI
per 100 grammi

Valore energetico

69 Kcal

Proteine

13.6 g

Carboidrati

2.3 g

Grassi

0.6 g

I valori sono calcolati su base teorica secondo i dati del CREA, Centro di Ricerca per gli alimenti e la nutrizione

Pannocchie o cicala di mare

Le pannocchie, dal nome scientifico squilla mantis, appartenente alla famiglia degli Squillidae, può raggiungere una lunghezza massima di 20 cm. Sono crostacei decapodi, conosciute anche con il nome di “cicala di mare” o “canocchia” si riconoscono per avere un paio di antenne posizionate sopra la testa. Nel linguaggio comune la cicala di mare viene usato impropriamente anche per la specie Scyllarus arctus, specie appartenente a famiglia e ordine differenti dalla pannocchia di mare. A livello nutrizionale apportano un alto valore biologico e vitamine del gruppo b.

Conservazione

**** o *** (-18°C) congelatore vedi scadenza.** (-12°C) congelatore 1 mese.* (-6°C) congelatore una settimana nello scomparto del ghiaccio 3 giorni, frigorifero 1 giorno. Una volta scongelato non ricongelare e consumare entro 24h previa cottura.

Preparazione

In frigorifero per almeno 12h – al microonde – sotto acqua corrente fredda.

La nostra gamma

Tipologie: intere

Idee in cucina

Le pannocchie, o cicale di mare, sono impiegate in molte ricette per il loro sapore intenso, sono versatili e quindi usate per differenti preparazioni di sughi, antipasti oppure in umido per gustare al meglio tutto il sapore delicato di questo crostaceo.