Prodotti del mare

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VALORI NUTRIZIONALI MEDI
per 100 grammi

Valore energetico

69 Kcal

Proteine

13.6 g

Carboidrati

2.3 g

Grassi

0.6 g

I valori sono calcolati su base teorica secondo i dati del CREA, Centro di Ricerca per gli alimenti e la nutrizione

Pannocchie o cicala di mare

Le pannocchie, dal nome scientifico squilla mantis, appartenente alla famiglia degli Squillidae, può raggiungere una lunghezza massima di 20 cm. Sono crostacei decapodi, conosciute anche con il nome di “cicala di mare” o “canocchia” si riconoscono per avere un paio di antenne posizionate sopra la testa. Nel linguaggio comune la cicala di mare viene usato impropriamente anche per la specie Scyllarus arctus, specie appartenente a famiglia e ordine differenti dalla pannocchia di mare. A livello nutrizionale apportano un alto valore biologico e vitamine del gruppo b.

Conservazione

**** o *** (-18°C) congelatore vedi scadenza.** (-12°C) congelatore 1 mese.* (-6°C) congelatore una settimana nello scomparto del ghiaccio 3 giorni, frigorifero 1 giorno. Una volta scongelato non ricongelare e consumare entro 24h previa cottura.

Preparazione

In frigorifero per almeno 12h – al microonde – sotto acqua corrente fredda.

La nostra gamma

Tipologie: intere

Idee in cucina

La cicala di mare, o pannocchia, è un prelibato crostaceo marino molto apprezzato in cucina per la sua versatilità: antipasti, preparazione di sughi, in umido, alla griglia o alla piastra. La carne della cicala di mare con un sapore dolce ed una consistenza morbida e succosa, sarà l’ingrediente principale per creare favolose ricette di pesce gustose e raffinate.
Ecco alcune ricette con la cicala di mare:
1. Cicala di mare alla catalana: prepara una salsa fresca a base di pomodori maturi, cipolla, peperone, cetriolo, olio d’oliva, aceto di vino bianco, aglio e prezzemolo. Servi le cicale di mare fredde, condite con questa salsa mediterranea per un piatto fresco e leggero.
2. Cicala di mare in padella: salta le cicale di mare in una padella con burro, aglio, prezzemolo e un tocco di vino bianco. Questo metodo di cottura permette di ottenere un sughetto saporito che può essere servito con crostini o accompagnato da pasta o riso.