Lava i pomodorini e le erbe aromatiche. Insaporisci la parte interna del pesce con un battuto di olive e un trito di erbe. Posiziona le orate in una teglia insieme ai pomodorini, ancora un po’ di erbe aromatiche e gli spicchi d’aglio. Versa un filo d’olio sul pesce e insaporiscilo con sale e pepe. Inforna a 180°per circa 20 minuti.