Carbonara di pesce senza uova
La versione di mare della classica ricetta romana: la nostra carbonara di pesce vi stupirà per il suo gusto e per la sua cremosità. Protagonisti di questa carbonara di mare sono il salmone, il tonno e il pesce spada, tre pesci saporiti dalle carni sode, perfetti per sostituire il guanciale della ricetta tradizionale.Ma abbiamo voluto […]
Merluzzo al forno su crema di zucca e riso venere
Un piatto unico completo e bilanciato perfetto per l’autunno. 1. Preparate la zucca: ricavate delle striscioline con la buccia da mettere da parte per fare le chips croccanti; dalla polpa ricavate dei bocconcini da disporre in forno conditi con olio, spezie in polvere, timo, aglio, sale e pepe nero, e infornate a 200° per 45 […]
Nuggets di pesce
Le crocchette di pesce, qui preparate a base di verdesca, sono una ricetta facile e gustosa, perfetta da preparare anche con i bambini. Protagonisti di questa ricetta sono i nostri tranci di verdesca, dalle carni sode e compatte, privi di lische e spine. Questi nuggets sono adatti anche ai bimbi che di solito faticano a […]
Spaghetti allo sgombro
Un primo piatto semplice e tradizionale che esalta il sapore intenso e unico dello sgombro, pesce azzurro ricco di proteine e Omega-3, i grassi “buoni” che aiutano a prevenire disturbi cardiovascolari e mantengono l’organismo sano. Partendo dai filetti freschi e surgelati, ecco la ricetta dei nostri spaghetti allo sgombro, con pomodori secchi, peperoncino e zeste […]
Fregola con le vongole
La fregula cun cocciulas è un primo piatto di mare, tipico della cucina sarda, realizzato tradizionalmente con le arselle e questo iconico tipo di pasta. Per preparare questo piatto delizioso abbiamo scelto una fregola di medie dimensioni, un mix di vongole e vongole veraci e un condimento “bianco” con l’aggiunta di pomodorini freschi a fine […]
Pesce spada al curry
La versione di pesce di uno dei piatti iconici della cucina indiana, con bocconcini di pesce spada in una morbida crema al curry da accompagnare ad un profumatissimo riso Basmati. Il pesce spada al curry è un piatto unico gustoso e leggero, da personalizzare con la vostra miscela di spezie curry preferita, per aromaticità o […]
Hosomaki di salmone cotto con verdure croccanti
Piccoli hosomaki con il cuore di salmone avvolto in alga nori da gustare con verdure di stagione, un velo di wasabi e salsa di soia. Abbiamo preparato gli hosomaki con salmone abbinandoli a verdura di stagione, fresca e croccante. I nostri tranci di salmone senza pelle e senza lische sono perfetti come cuore di questi […]
Cozze ripiene alla turca: midye dolma
Queste cozze ripiene sono un popolare street food turco, servito per le strade di Istanbul in piccoli vassoi accompagnati dalla tipica limonata. Si chiamano midye dolma e sono ripiene di riso speziato, arricchito da pinoli, uvetta e un soffritto di cipolla. Sono servite come “meze”, che nella cucina turca e mediorientale si riferisce ai nostri […]
Polpo alla luciana
Ricetta tipica napoletana a base di polpo, capperi, olive e pomodorini per un secondo piatto al sapore di mare. Il polpo alla Luciana è un secondo piatto di pesce tipico della cucina napoletana, che ha origini nell’antico rione marinaro di Santa Lucia a cui deve il suo nome. Gli abitanti del borgo, infatti, si chiamano […]
Poke di tonno
Ispirato ad un piatto della tradizione hawaiana a base di tonno crudo, che mixa la cultura orientale a quella della west coast degli States. Per prima cosa preparate la salsa per la marinatura del tonno e delle zucchine, mescolando la salsa di soia, 1 dei 2 cucchiai d’aceto, l’olio, l’aglio a lamelle e lo zenzero. […]
