Salmone ai peperoni e arancia
Mettete a scongelare le porzioni di salmone in frigo la sera prima, in alternativa se hai poco tempo, metti il salmone in un sacchetto e passalo sotto l’acqua corrente. Versate 3 cucchiai di olio extravergine di oliva in una piccola pirofila insieme all’aglio tritato, il sale, il pepe, il timo e il rosmarino.Unite i filetti […]
Salmone alle erbe aromatiche
Scongelate 4 tranci di salmone. In una terrina amalgamate l’olio extravergine di oliva, un cucchiaio di aceto balsamico, l’aglio tritato, il sale e il pepe. Utilizzate questa marinatura per far insaporire il salmone e lasciate riposare in frigorifero. Riempite una pentola con abbondante acqua, mettere a lessare l’orzo per 15 minuti, scolatelo e mantecatelo in […]
Salmone alla griglia con dadolata di verdure
Lava i peperoni e tagliali a metà .eliminando il torsolo e i semi. Taglia la polpa a cubetti piccoli. Lava la melanzana, affettala e mettila in un recipiente con dell’acqua fresca e due cucchiai di aceto. Lascia a bagno per circa 10 minuti e condisci con un pizzico di sale.Lava il pomodoro e taglialo a […]
Salmone grigliato e lenticchie
In una pentola con dell’olio fai rosolare un trito di sedano, scalogno e carota, aggiungi poi le lenticchie con un pizzico di sale e pepe e fai cuocere per 10 minuti.Nel frattempo scalda una piastra, una volta che sarà .ben calda. disponi i tranci di salmone spolverizzando con un pizzico di sale e pepe e […]
Salmone gratinato in crosta di mandorle e pure verde
Per preparare il salmone gratinato scongela il salmone per una notte in frigo. Fallo marinare con il succo di arancia e limone spremuti e aggiungi lo zenzero tagliato a fettine sottili. Lascialo riposare in frigo per almeno un’ora. Passato il tempo necessario per insaporire il pesce togli il salmone dalla marinatura e disponilo in una […]
Trancio di salmone con cous cous alla mediterranea
Per cucinare il trancio di salmone alla griglia, inizia tagliando i pomodorini a pezzetti e uniscili al cous cous. Fai rinvenire l’uvetta 10 minuti in un po’ d’acqua, uniscila al cous cous e mescola il tutto con un filo d’olio. Fai grigliare il salmone 10 minuti per lato e insaporisci con sale e pepe. Decora […]
Salmone con cous cous di verdure
Taglia i pomodorini e il peperone a pezzetti e uniscili al cous cous e mescola con un filo d’olio. Fai grigliare il salmone 5 minuti per lato e gli asparagi finchè saranno cotti e insaporisci con sale e pepe. Servi il salmone su un letto di cous cous e verdure. Decora con un po’ di […]
Fagottini con filetti di platessa al forno
Come preparare dei deliziosi fagottini con filetti di platessa al forno: fai scongelare i filetti di platessa mettendoli per una notte in frigorifero. Tagliali a metà seguendo la linea della spina, ungili con olio, insaporiscili con sale e abbondante pepe. Arrotolali su loro stessi per formare dei fagottini, se necessario aiutati con degli stuzzicadenti. Disponili […]
San Pietro Mare e Monti
Lavate e togliete la pelle ai filetti di pesce san pietro, salateli e pepateli. Tagliate tutte le verdue a piccoli cubetti, avendo cura di tenere solo la parte verde delle zucchine. Sbollentatele in acqua, scolatele, fatele raffreddare, e stendetele su una teglia da forno. Fatele disidratare in forno a 100°C. Cuocete gli asparagi in forno […]
Pesce San Pietro su letto di Lenticchie
Rosolate i dadini di speck nel burro caldo. Aggiungete gli scalogni, l’aglio a dadini e le lenticchie e fatele rosolare aggiungendo il concentrato di pomodoro. Versate sopra il fumetto di pesce, aggiungete il rametto di timo e fate bollire per 20 minuti circa. Incorporate la panna liquida. Condite con sale, pepe nero e aceto balsamico. […]