Polpo alla creola
Il piatto perfetto per chi vuole portare a cena un secondo di pesce fusion davvero particolare, a base di polpo, peperoni, rum e varie spezie. Il polpo alla creola è un secondo di pesce tipico dei paesi del sud America che si affacciano sul mar dei Caraibi. La cucina creola è caratterizzata da una particolare fusione tra […]
Poké di tonno scottato e verdure
Ispirato ad un piatto della tradizione hawaiana a base di tonno crudo, che mixa la cultura orientale a quella della west coast degli States. Per prima cosa preparate la salsa per la marinatura del tonno e delle zucchine, mescolando la salsa di soia, 1 dei 2 cucchiai d’aceto, l’olio, l’aglio a lamelle e lo zenzero. […]
Tranci di tonno in vasocottura
Un secondo piatto profumato e originale a base di succosi tranci di tonno marinato all’orientale cotti in vasetto e serviti con riso basmati. Il tonno al sesamo è la ricetta ideale per questa tecnica, soprattutto per le varietà di tonno che si possono utilizzare con tempi di cottura ridotti, come nel caso dei nostri tranci […]
kebab di salmone e zucchine
Un piatto leggero, colorato e nutriente da personalizzare con la propria spezia preferita, una miscela o un trito di erbe aromatiche. Il kebab di salmone, una rivisitazione del piatto tipico di origine mediorientale a base di carne arrostita, è un secondo piatto ideale da cucinare al forno o alla griglia per chi desidera un pasto […]
Curry verde thai di astice
Il curry verde è una ricetta speziata e piccante, simbolo della cucina thailandese, nella quale si incontrano tutti i suoi sapori e profumi.
Tacos di orata
Tutto il sapore del mare in questi tacos originali a base di orata, leggeri e sfiziosi da gustare in casa o all’aperto. Ecco come preparare i tacos di pesce, una gustosissima alternativa ai classici di carne e fagioli. Resi freschi e crunchy grazie all’insalata mista e alla cottura dei filetti di orata in padella, questi fish tacos […]
Spring rolls al salmone
Involtini vietnamiti da gustare in punta di dita per un pasto sano e leggero, dal sapore orientale. Spesso accompagnati da una salsa leggermente piccante a base di soia e arachidi, gli involtini vietnamiti, chiamati anche spring rolls, sono consumati dalle popolazioni orientali come i nostri tramezzini, soprattutto a pranzo. A differenza degli involtini primavera cinesi, […]
Insalatina di gamberi in salsa di soia
Antipasto di pesce fresco e dal sapore esotico con i gamberi in salsa di soia. Per cucinare i gamberi, dopo aver scongelato i gamberi sgusciateli e incidete il dorso per togliere il filino nero dorsale. Sbollentate in acqua salata i gamberetti boreali per un minuto e i gamberi atlantici per 5 minuti. Raffreddate poi velocemente […]
Sushi di caprino e gamberi rosa
Sgusciate i gamberi dopo averli fatti scongelare e spadellateli con olio, sale e pepe. Tritate finemente i gamberi appena freddi, l’origano e aggiungete il formaggio per ottenere una purea. Con una sacca da pasticcere disponete la crema sul bordo del foglio di alga e arrotolatela. Tagliate i rotoli con un coltello e disponete gli involtini […]
Zuppa di noodles con vongole veraci aromatizzate allo zenzero
Ecco come preparare un piatto fusion adatto a stuzzicare tutti e cinque i sensi. In una pentola d’acqua salata mettete a bollire per 10 minuti le due carote pulite e tagliate a rondelle e il peperone tagliato a quadrati da 2 cm. Successivamente aggiungete gli spinaci e le vongole veraci. Continuate a far bollire per […]
