Gamberi con pancetta e salsa all’arancia
Dopo aver scongelato i gamberi, togliete il carapace cercando di lasciare intatta la testa e bardate con la pancetta la coda cruda. Rosolate in padella antiaderente a fuoco non troppo vivace per 5 minuti.Per la salsaSpremete il succo di 2 arance legando con l’amido di mais; aggiustate di sale e cuocete in un pentolinoper 4 […]
Tonno con peperoni alla siracusana
Una ricca variante della classica ricetta siciliana della caponata di verdure, con dadini di tonno e l’inconfondibile sapore agrodolce. Per prima cosa tagliate la cipolla a spicchi sottili, i peperoni a striscioline e soffriggete con un cucchiaio di olio per qualche minuto. Unite lo zucchero, un pizzico di sale e di pepe, sfumate con l’aceto […]
Poke di tonno
Ispirato ad un piatto della tradizione hawaiana a base di tonno crudo, che mixa la cultura orientale a quella della west coast degli States. Per prima cosa preparate la salsa per la marinatura del tonno e delle zucchine, mescolando la salsa di soia, 1 dei 2 cucchiai d’aceto, l’olio, l’aglio a lamelle e lo zenzero. […]
Tonno in vasocottura
Un secondo piatto profumato e originale a base di succosi tranci di tonno marinato all’orientale cotti in vasetto e serviti con riso basmati. Il tonno al sesamo è la ricetta ideale per questa tecnica, soprattutto per le varietà di tonno che si possono utilizzare con tempi di cottura ridotti, come nel caso dei nostri tranci […]
Tagliatella di seppia al radicchio e pomodoro
Invitante insalata di seppia al radicchio e pomodoro con profumo di origano e basilico per un tripudio di sapori. Lessate per un’ora circa la seppia già decongelata. Al termine della cottura mettetela sotto l’acqua fredda corrente e tagliatela dello spessore di una tagliatella. Disponete le tagliatelle di seppia in una ciotola, aggiungete il radicchio e […]
kebab di salmone e zucchine
Un piatto leggero, colorato e nutriente da personalizzare con la propria spezia preferita, una miscela o un trito di erbe aromatiche. Il kebab di salmone, una rivisitazione del piatto tipico di origine mediorientale a base di carne arrostita, è un secondo piatto ideale da cucinare al forno o alla griglia per chi desidera un pasto […]
Curry verde thai di astice
Il curry verde è una ricetta speziata e piccante, simbolo della cucina thailandese, nella quale si incontrano tutti i suoi sapori e profumi.
Tacos di orata
Tutto il sapore del mare in questi tacos originali a base di orata, leggeri e sfiziosi da gustare in casa o all’aperto. Ecco come preparare i tacos di pesce, una gustosissima alternativa ai classici di carne e fagioli. Resi freschi e crunchy grazie all’insalata mista e alla cottura dei filetti di orata in padella, questi fish tacos […]
Totani ripieni al forno con crema di ceci
Un piatto raffinato ed elegante dove i profumi del mare incontrano i sapori della terra, da servire su una delicata crema di ceci. Scoliamo i nostri ceci, sciacquiamoli sotto l’acqua corrente; in una padella mettiamo l’aglio, il 1/2 porro a fette, le carote mondate e tagliate a fette e un filo di olio evo e […]
Chips on Fish di platessa
Prelibatezza simbolo della cucina della Gran Bretagna, dove vengono considerati molto più di un semplice take away, tant’è che hanno dedicato a questa specialità la giornata del 2 Giugno. Un modo di cucinare la platessa ricco e saporito che è apprezzato anche dai bambini, ai quali sappiamo che è molto difficile far mangiare il pesce, […]