Soufflé al salmone
Sciogli il burro con la farina e aggiungi il latte scaldato in un pentolino a parte. Fai sobbollire mescolando la besciamella con una frusta fino al raggiungimento della consistenza desiderata e lascia raffreddare. Intanto trita finemente il salmone e l’erba cipollina. Sbatti i tuorli e unisci tutti gli ingredienti alla besciamella. Monta gli albumi a […]
Fish tacos
Taglia il cavolo rosso a listarelle e passalo pochi minuti in padella con un filo d’olio facendo in modo che rimanga croccante, aggiusta di sale e fai la stessa cosa anche con il peperone rosso. Cuoci i filetti halibut in una padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio, insaporiscili con sale, pepe, paprika, […]
Salmone in sfoglia di mele
Tra le migliori ricette con il salmone di proponiamo una versione in agrodolce con la sfoglia di mele. Lascia scongelare le porzioni di salmone in frigorifero per una notte. Taglia la mela a fettine e taglia ogni fettina in tre parti. Unisci la paprika il sale e la curcuma. Disponi la mela sulle porzioni di […]
Astice gratinato con topinambur
Secondi piatti sfiziosi: prova la ricetta dell’astice gratinato al forno con topinambur. Tra i secondi piatti sfiziosi a base di pesce ti proponiamo l’astice gratinato al forno con topinambur. Per prepararlo lascia scongelare l’astice in frigo per una notte. Taglia la crosta del pane e saltala in padella con un filo d’olio e i pistacchi […]
Astice blu con purea di topinambur
Scongela l’astice blu per una notte in frigorifero. Legali ad un cucchiaio di legno e falli bollire in abbondante acqua salata con sedano, carote, cipolla e alloro per circa 10 minuti. Togli la buccia alle patate e ai topinambur, tagliali a tocchetti e lessali per circa 15 minuti. Quando sono cotti e scolali, tenendo da […]
Voglia di mare
Prepara la salsa di pomodoro rosolando l’aglio in un filo d’olio, aggiungi la passata e sfuma con la salsa Worchestershire, cuoci per circa 10 minuti e aggiusta di sale e pepe. Per la riduzione di zafferano sciogli il brodo di vongole, poco prima che inizi a bollire sfuma con il vino bianco, abbassa la fiamma […]
Ravioli agli scampi al profumo di pistacchi
Metti la farina a fontana su una spianatoia, rompi le uova al centro e unisci gli ingredienti impastando fino ad ottenere una pasta non appiccicosa. Forma una palla, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare per circa mezz’ora a temperatura ambiente. Nel frattempo prepara il ripieno. Sbollenta le patate e pulisci gli scampi dopo averli fatti […]
Tempura di mazzancolle allo zafferano
Scongelare le code di mazzancolla per una notte in frigorifero. Unire la farina e la maizena e tenere da parte un paio di cucchiai. Aggiungere le uova e la birra fredda e mescolare con cura, facendo attenzione che non si formino dei grumi. Versare lo zafferano e amalgamare bene. Scaldare l’olio in una padella, intanto […]
Hamburger di tonno con cruditè
Taglia a julienne le verdure e la cipolla. Scalda la piastra e cuoci il tonno per circa 5 minuti. Fai tostare il pane per circa due minuti. Componi il tuo panino spalmando la salsa rosa sulle due metà del pane. Adagia le porzioni di tonno sul pane e farcisci con le verdure a julienne.
Antipasti con salmone e asparagi
Prepara uno dei migliori antipasti con salmone e asparagi. Disponi i rosti di patate, ancora congelati, in una teglia rivestita di carta da forno e fai cuocere in forno per circa 10 minuti a 180-200°C, finchè saranno ben dorati. Lessa gli asparagi per circa 10 minuti in acqua bollente salata e, una volta pronti, scolali […]