Piatti pronti di mare

Brodetto di pesce

VALORI NUTRIZIONALI MEDI
per 100 grammi

Valore energetico
Proteine
Carboidrati
Grassi

I valori sono calcolati su base teorica secondo i dati del CREA, Centro di Ricerca per gli alimenti e la nutrizione

Brodetto di pesce

Il brodetto è una tra le zuppe di pesce più conosciute che proviene della tradizione povera della cucina di mare dell’Adriatico e che prevede l’impiego di almeno 10 varietà di pesci come scorfano, gallinella, merluzzo, molluschi, filetti. Divenuto popolare e realizzato in varie declinazioni regionali della ricetta, il brodetto racchiude tutto il gusto di mare e viene servito caldo con fette di pane tostato.

**** o *** (-18°C) congelatore vedi scadenza.** (-12°C) congelatore 1 mese.* (-6°C) congelatore una settimana nello scomparto del ghiaccio 3 giorni, frigorifero 1 giorno. Una volta scongelato non ricongelare e consumare entro 24h previa cottura
Scalda un filo d’olio in una padella e versa il preparato da surgelato, aggiungendo un bicchiere di acqua calda. Cuoci per 15 minuti a fiamma media coprendo con il coperchio e mescolando di tanto in tanto. Aggiusta di sale e cuoci per altri 5 minuti. Guarnisci il piatto con una manciata di prezzemolo fresco.
Il brodetto è una zuppa di pesce rinomata, originaria della cucina tradizionale marinara dell’Adriatico. Caratterizzato dall’uso di almeno 10 varietà di pesci, tra cui scorfano, gallinella, merluzzo e molluschi, questa pietanza incarna la ricchezza dei frutti del mare. Originariamente nato come piatto della cucina povera, il brodetto ha conquistato fama grazie alla sua squisita combinazione di sapori e alla sua versatilità, che ha dato vita a numerose varianti regionali. Servito caldo e arricchito da fette di pane tostato, il brodetto offre un’esperienza culinaria ricca e appagante. La sua preparazione richiede attenzione e maestria, poiché ogni pesce contribuisce al suo caratteristico sapore. Il risultato è una zuppa densa e profumata, che soddisfa i palati più esigenti e racconta storie di tradizione e genuinità culinaria. Il brodetto incarna il gusto autentico del mare e rappresenta un omaggio alla cultura gastronomica delle coste adriatiche. Con la sua ricchezza di sapori e la sua storia radicata nel territorio, questa zuppa di pesce continua a deliziare i commensali di tutto il mondo, offrendo un assaggio autentico delle tradizioni marinare italiane.
Ecco alcune idee in cucina con il nostro brodetto di pesce:
1. Pasta al brodetto di pesce: Cuoci della pasta corta, come linguine o spaghetti, al dente. Nel frattempo, riscalda il brodetto di pesce in una pentola. Scolala e aggiungila al brodetto caldo insieme a qualche pezzetto di pesce prelevato dalla zuppa. Servi la pasta condita con il brodetto, aggiungendo un filo d’olio extravergine d’oliva e prezzemolo fresco tritato.
2. Risotto al brodetto di pesce: Prepara un risotto classico utilizzando brodo di pesce al posto del brodo di verdure o di pollo. Quando il riso è quasi cotto, aggiungi il brodetto di pesce riscaldato e continua la cottura fino a quando il riso è al dente e il brodetto è assorbito. Termina con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e una generosa grattugiata di formaggio parmigiano.
3. Cacciucco alla livornese: Prepara il cacciucco, una variante toscana del brodetto di pesce. In una pentola, soffriggi aglio, cipolla e peperoncino in olio d’oliva. Aggiungi pomodori pelati a pezzetti, vino bianco, brodo di pesce e pezzi di vari tipi di pesce e frutti di mare. Cuoci fino a quando il pesce è cotto e servilo caldo con fette di pane toscano tostato e una spruzzata di pepe nero.

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